Суп с кукурузой и рикоттой. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы будем готовить очень вкусный сырный суп с кукурузой и рикоттой по мотивам итальянской кухни. Такой легкий в приготовлении, и, несмотря на отсутствие мяса, сытный суп понравится в первую очередь всем, кто любит супы, в состав которых входит сыр.

Традиционно затирать супы мы привыкли плавленым сырком, попробуйте заменить его рикоттой и вы будете просто поражены тем, насколько измениться вкус супа. Нежный творожный сыр, приготовленный из сыворотки подарит любому первому блюду тонкий сливочный аромат. Не является исключением и наш сегодняшний рецепт супа с кукурузой. Изюминкой этого кукурузного супа помимо сыра будет и запеченная кукуруза.

Суп у нас будет диетическим, без мяса. По желанию вы может сварить его не на воде, а на мясном бульоне.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить суп с кукурузой и рикоттой пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Кукуруза – 2 качана,
• Сыр рикотта – 100 гр.,
• Лук – 1 шт.,
• Подсолнечное масло,
• Картофель – 200 гр.,
• Соль – по вкусу,
• Вода – 1,5 литра,
• Свежая зелень – пару веточек,

Суп с кукурузой и рикоттой – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление супа с рикоттой. Очистите картофель и лук. Измельчите овощи кубиками небольших размеров. Початки кукурузы натрите оливковым или подсолнечным маслом и солью. Оберните пергаментом (бумагой для выпечки). Выложите в форму для запекания. Отправьте в духовку. Запекайте при 180С 30 минут. Разверните и дайте остыть.

Срежьте ножиком зерна кукурузы с кочана.

В небольшой сотейник или кастрюлю налейте подсолнечное масло. Обжарьте до мягкости лук. Добавьте к нему измельченный картофель.

Залейте овощи водой.

Поставьте кастрюлю на плиту. После кипения проварите его 10 минут до мягкости картофеля. Когда картошка станет мягкой, добавьте зерна запеченной кукурузы и сыр рикотту.

Перемешайте. Варите суп еще 10 минут до растворения сыра. Подавайте на стол, посыпав зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт супа с кукурузой и рикоттой вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить суп из шпината со сливками и грибами.

Суп с кукурузой и рикоттой. Фото