Свекольный салат с черносливом и оливками. Пошаговый рецепт с фото

Свекла – овощ, широко используемый в русской и украинской кухне для приготовления вторых, первых блюд, заготовок на зиму и салатов, но чаще всего готовят из нее салаты. Любимые многими салаты из свеклы – винегрет и селедка под шубой не теряют своей актуальности на протяжении длительного времени. Еще одним салатом, который можно смело отнести к популярным считается также и свекольный салат с черносливом, орехами и чесноком. Классическое сочетание, как-никак. Вспомнила об этом рецепте, но орехов под рукой не оказалось, решила заменить их оливками. Получился интересный и нежный вкус.

Ингредиенты для салата:

•  Свекла – 1 шт.,
• Оливки – 50 гр.,
• Чернослив – 50-100 гр.,
• Чеснок – 3 зубчика,
• Майонез – 1 ст. ложка,
• Соль по вкусу,
• Зелень для украшения

Свекольный салат с черносливом – рецепт

Помытую свеклу отварите до готовности или запеките ее в духовке. Во втором случае она приобретает достаточно специфический вкус, можно сказать, на любителя. Чтобы свекла хорошо пропеклась в духовке, ее следует плотно обернуть фольгой и выпекать 30 минут при температуре 160С. После термической обработки, остудите ее и очистите от кожуры. Натрите ее на крупной терке или терке для корейской моркови.

Измельчите оливки и добавьте их к свекле.

Чернослив залейте горячей водой и оставьте на 5-10 минут. Это позволит ему стать более мягким и сочным. После того, как он разбухнет, порубите ножом.

Положите в салат.

Мелко порубите или пропустите через чеснокодавку зубчики чеснока. Добавьте к остальным ингредиентам салата.

Заправьте салатик майонезом, присолите и перемешайте.

Кроме того добавить можно в салат также и грецкие орехи или арахис, вкус у него станет еще лучшим. Орехи перед добавлением обязательно обжарьте на сковороде. Все, можно сказать, что наш свекольный салат с черносливом и оливками готов. Поставьте его в холодильник на 1 час, за это время его вкус полностью раскроется.

Переложите в салатник и подавайте к столу. Если вы будете готовить его для праздничного стола, то следует также подумать и о красивом его украшении. Приятного вам аппетита. Рекомендую также приготовить вкуснейший украинский борщ.

Свекольный салат с черносливом. Фото