Свиная шея на гриле. Пошаговый рецепт с фото

Свиная шейка на гриле в маринаде с травами – прекрасная идея для весеннего обеда на природе в разгар сезона шашлыков. Были сосиски, куриное филе и конечно же, свиная шея на гриле, на этот раз в маринаде с травами.

Подготовка около 15 минут + время на маринование и приготовление на гриле

Ингредиенты:

• около 600 гр. свиной шеи (6 ломтиков),
• 1 плоская чайная ложка соли,
• 1 чайная ложка травяного перца,
• 1/4 чайной ложки острой паприки,
• 1 чайная ложка сладкой паприки,
• 2 зубчика чеснока,
• 3 столовые ложки оливкового масла,
• 1/3 чайной ложки сушеного майорана,
• несколько семян кориандра,
• 5 больших листьев базилика,
• 4-5 листьев розмарина,
• по желанию: 2-3 маленьких листочка мяты,
• по желанию: 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна (или пара свежих листьев)

Свиная шея на гриле – пошаговый рецепт с фото

Свиную шейку разрезать на 6-7 отбивных толщиной около 1 см. Затем положите в полиэтиленовый пакет (например, пакет для завтрака) и слегка отбейте молотком для мяса с обеих сторон. Пакет не даст мясу развалиться и расплескаться в стороны.

Зелень измельчить и смешать вместе со специями в миске (сухими, без добавления масла). Зубчики чеснока разрежьте вдоль на 3 части. Натрите отбивные смесью специй и трав с обеих сторон.

Затем смажьте мясо с обеих сторон оливковым маслом и положите в миску, поместив между отбивными нарезанные зубчики чеснока.

Накройте миску тарелкой или пищевой пленкой и оставьте минимум на 2-3 часа мариноваться, а лучше всего поставить в холодильник на всю ночь.

Жарьте отбивные из свиной шеи прямо на гриле или на алюминиевом противне примерно 17–25 минут, время от времени переворачивая их на другую сторону, чтобы мясо равномерно прожарилось. Кусочки мяса должны быть мягкими и хорошо прожаренными внутри, но не слишком подрумяненными, чтобы оставаться сочными.

Подавайте с салатом и соусом, например, чесночным, хреновым или томатно-горчичным. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт свиной шеи на гриле вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить свиную шею в рукаве в духовке.

Свиная шея на гриле. Фото