Свинина по-китайски в соевом соусе. Пошаговый рецепт с фото
-
- Подготовка
- Мин.
-
- Время готовки
- Минут
-
- Количество
- 2Пор.
Вариантов приготовления свинины по-китайски в кисло-сладком соусе достаточно много, что говорит о популярности данного блюда. Вкусно приготовленная сочная свинина с пряным ароматом и нежным вкусом способна удовлетворить даже самого завзятого и придирчивого гурмана. В китайских ресторанах можно отведать свинину в имбирно-соевом соусе, тушеную в соусе териаки, свинину с вешенками в остром соусе с карри, свинину в имбирно-медовом соусе или рисовом соусе (гобажоу).
Практически во всех рецептах присутствует главный компонент – соевый соус. Зачастую добавляют в маринад свежие овощи, особенно часто – это томаты и чеснок, корень имбиря, мед, лайм, пряные специи. Многие рецепты предусматривают несколько часовое маринование мяса. Свинина по-китайски в соевом соусе, рецепт которой хочу вам предложить, не требует дополнительного маринования мяса.
Свинина будет готовиться традиционным для китайской кухни методом стир-фрай. Кусочки мяса будут обжариваться быстро вместе с соусом в горячем масле. На приготовления свинины по-китайски в соевом соусе у вас уйдет не более 35 минут времени. Чтобы блюдо получилось вкусным, отдайте предпочтение мясу с минимальным количеством жира.
Благодаря крахмалу и сахару соус для свинины по-китайски получается очень интересной и необычной желеобразной консистенции и имеет кисловато-сладкий вкус. Какую свинину лучше всего использовать? Для данного рецепта свинины по-китайски в соевом соусе лучше всего подойдет свиная вырезка, ошеек, корейка, окорок.
Ингредиенты:
- Свинина – 300 гр.,
- Соевый соус – 70 мл.,
- Крахмал картофельный – 1 ст.ложка,
- Сахар – 1 ст. ложка,
- Яблочный уксус – 1 ст. ложка,
- Чеснок – 2-3 зубчика,
- Оливковое масло,
- Зерна кунжута,
- Зеленый лук.
Свинина по-китайски в соевом соусе – рецепт
Для начала приготовим соус для свинины. В миску налейте соевый соус.
Всыпьте картофельный крахмал.
Добавьте сахар.
Влейте яблочный уксус. Яблочный уксус можно заменить лимонным соком.
Очистите зубчики чеснока. Пропустите их через пресс или в мелкую крошку нарежьте ножиком. Добавьте в миску к остальным компонентам соуса.
Ложкой размешайте соус до однородного состояния. Его консистенцию и цвет вы видите на фото.
Свинину ополосните и обсушите салфетками. Нарежьте тонкими полосками шириной в 1 см и длиной по 4-5 см.
На плоскую тарелку насыпьте небольшое количество крахмала. Обваляйте ломтики свинины с каждой стороны в крахмале.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Выложите мясо.
Пожарьте его в течение 2-3 минут. После этого все кусочки переверните лопаткой на другую сторону и пожарьте с этой стороны тоже 2-3 минуты.
Убавьте огонь. Залейте свинину подготовленным кисло-сладким соусом. Соус должен равномерно покрыть мясо.
Свинина в соевом соусе по-китайски должна потушиться еще 3-4 минуты. За счет крахмала и сахара соус быстро загустевает и слегка карамелизируется. Поэтому важно кусочки мяса, перемешивать лопаткой, чтобы они не пригорели.
Помойте перья зеленого лука и нарежьте их наискосок. Готовое жареное мясо выложите на тарелку, посыпьте зернам кунжута и зеленым луком. Приятного вам аппетита. Свинину в соевом соусе подавайте с отваренным рисом или рисовой лапшой. Кстати, этот соус универсален, в нем можно замариновать и запечь в духовке куриные ножки, филе или крылышки. Получается тоже очень вкусно.
Свинина по-китайски в соевом соусе. Фото
Свинина приготовлена за этим рецептом очень вкусная, мясо мягкое и сочное рекомендую всем! Большое спасибо Танечка за ваши чудесные рецепты!
Соус очень оригинальный. Уверенна, что вкусно.
Отличный рецепт свинины в азиатском стиле.
В морозилке завалялся кусок свинины, порадую мужа таким прекрасным блюдом, тем более, что азиатскую кухню он любит.
насколько я знаю, в восточной кухне не используется оливковое масло, а только кунжутное. К тому же картофельный крахмал желательно заменить рисовым.
использовала во время приготовления свинины по-китайски кукурузный крахмал. Получилось тоже очень вкусно.
Спасибо за рецепт, второй раз готовлю, но когда делала соус, то добавила мелко порезаную морковь и лук соломкой, смешала с соусом, это все дело настоялось и потом сверху мяса, вообще классно получилось)))
Спасибо за рецепт! Наконец-то у меня получилась настоящая свинина по-китайски, а не что-то плавающее в темной луже. Было очень вкусно!!!
Люблю мясо в соевом соусе.
Судя по фото, мясо должно получиться просто восхитительным. Обязательно опробую ваш рецепт.
У меня был 1 кг свиной вырезки. Увеличил все ингредиенты в 3 раза соответственно. Всё бы ничего, но получилось очень солёным. Думаю и с 300 гр свинины было бы тоже. Рецепт не доработан. Мне кажется соевый соус надо разбавлять. Например ананасовый соком. Минимум пополам.
Не знаю почему, но у меня соус не захотел густеть, все добавлял как по рецепту, но соус остался жидким
Я вас поддерживаю. Я бы заменила 50 мл соуса на что-то другое, а количество уксуса уменьшила в половину. Готовя по рецепту соус очень насыщенный: и соленый, и кислый. Блюдо не спас даже нейтральный гарнир.
Тоже очень солёно получилось, возможно соевый соус дешёвый, закусывала свежими огурцами 🙂
Весьма удачный рецепт! Все гармонично сочетается и очень вкусно! Огромное Вам спасибо!
Рецепт понравился, только мне не хватает корня свежего имбиря. Всем советую его добавить
Очень хочется попробовать приготовить.
хороший рецепт,можно готовить
У меня было тоже самое , по-пути там нечему густеть, добавьте 2-3 чайные ложки кукурузного крахмала, его часто используют для создания соусов к китайским блюдам
А так вышло нереально вкусно, мед дал сладость, соевый соус – соль, а уксус – небольшую кислинку, спасибо автору за такой рецепт!
Ничего общего с губажоу. Подруга китаянка нас учила свинину кисло-сладкую готовить, совершенно другие ингредиенты. Да, и кисло-сладкий соус был придуман императорким поваром для рыбы!
Спасибо Вам огромное за рецепт! Действительно очень быстро и легко готовится, а главное нереально вкусно!:heart:
Рецепт хороший, но соевого соуса меньше надо, для меня сильно солёное!
Взяла этот рецепт как основу. Соевый соус разбавляю водой 1 к одному, с мясом обжариваю крупно порезанный лук и сладкий перец, можно добавить лук-порей. Кунжут немного обжариваю, прежде чем добавить к мясу. Тоже вкусно получется
Всё получилось! Это очень вкусно! Спасибо за вкусный и доступный рецепт) Всей семье понравилось)
Приготовила по Вашему рецепту ! Очень очень вкусно ! Правда вид не такой как на картинке ) соевый соус налила в двое меньше и долила водой ) соль получилась в полной гармонии ) в конце еще добавила устричный соус , совсем чуть чуть ) получилась бомба ) спасибо
Спасибо Вам огромное за рецепт! Действительно очень быстро и легко готовится, а главное нереально вкусно!:heart: