МЕНЮ

Свинина по-китайски в соевом соусе. Пошаговый рецепт с фото

Вариантов приготовления свинины по-китайски в кисло-сладком соусе достаточно много, что говорит о популярности данного блюда. Вкусно приготовленная сочная свинина с пряным ароматом и нежным вкусом способна удовлетворить даже самого завзятого и придирчивого гурмана. В китайских ресторанах можно отведать свинину в имбирно-соевом соусе, тушеную в соусе териаки, свинину с вешенками в остром соусе с карри, свинину в имбирно-медовом соусе или рисовом соусе (гобажоу).

Практически во всех рецептах присутствует главный компонент – соевый соус. Зачастую добавляют в маринад свежие овощи, особенно часто – это томаты и чеснок, корень имбиря, мед, лайм, пряные специи. Многие рецепты предусматривают несколько часовое маринование мяса. Свинина по-китайски в соевом соусе, рецепт которой хочу вам предложить, не требует дополнительного маринования мяса.

Свинина будет готовиться традиционным для китайской кухни методом стир-фрай. Кусочки мяса будут обжариваться быстро вместе с соусом в горячем масле. На приготовления свинины по-китайски в соевом соусе у вас уйдет не более 35 минут времени. Чтобы блюдо получилось вкусным, отдайте предпочтение мясу с минимальным количеством жира.

Благодаря крахмалу и сахару соус для свинины по-китайски получается очень интересной и необычной желеобразной консистенции и имеет кисловато-сладкий вкус. Какую свинину лучше всего использовать? Для данного рецепта свинины по-китайски в соевом соусе лучше всего подойдет свиная вырезка, ошеек, корейка, окорок.

Ингредиенты:

  • Свинина – 300 гр.,
  • Соевый соус – 150 мл.,
  • Крахмал картофельный – 1 ст.ложка,
  • Сахар – 1 ст. ложка,
  • Яблочный уксус – 1 ст. ложка,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Оливковое масло,
  • Зерна кунжута,
  • Зеленый лук.

Свинина по-китайски в соевом соусе — рецепт

Для начала приготовим соус для свинины. В миску налейте соевый соус.

1_свинина по-китайски в соевом соусе

Всыпьте картофельный крахмал.

2_свинина по-китайски в соевом соусе

Добавьте сахар.

3_свинина по-китайски в соевом соусе

Влейте яблочный уксус. Яблочный уксус можно заменить лимонным соком.

4_свинина по-китайски в соевом соусе

Очистите зубчики чеснока. Пропустите их через пресс или в мелкую крошку нарежьте ножиком. Добавьте в миску к остальным компонентам соуса.

5_свинина по-китайски в соевом соусе

Ложкой размешайте соус до однородного состояния. Его консистенцию и цвет вы видите на фото.

6_свинина по-китайски в соевом соусе

Свинину ополосните и обсушите салфетками. Нарежьте тонкими полосками шириной в 1 см и длиной по 4-5 см.

7_свинина по-китайски в соевом соусе

На плоскую тарелку насыпьте небольшое количество крахмала. Обваляйте ломтики свинины с каждой стороны в крахмале.

8_свинина по-китайски в соевом соусе

Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Выложите мясо.

9_свинина по-китайски в соевом соусе

Пожарьте его в течение 2-3 минут. После этого все кусочки переверните лопаткой на другую сторону и пожарьте с этой стороны тоже 2-3 минуты.

10_свинина по-китайски в соевом соусе

Убавьте огонь. Залейте свинину подготовленным кисло-сладким соусом. Соус должен равномерно покрыть мясо.

11_свинина по-китайски в соевом соусе

Свинина в соевом соусе по-китайски должна потушиться еще 3-4 минуты. За счет крахмала и сахара соус быстро загустевает и слегка карамелизируется. Поэтому важно кусочки мяса, перемешивать лопаткой, чтобы они не пригорели.

12_свинина по-китайски в соевом соусе

Помойте перья зеленого лука и нарежьте их наискосок. Готовое жареное мясо выложите на тарелку, посыпьте зернам кунжута и зеленым луком. Приятного вам аппетита. Свинину в соевом соусе подавайте с отваренным рисом или рисовой лапшой. Кстати, этот соус универсален, в нем можно замариновать и запечь в духовке куриные ножки, филе или крылышки. Получается тоже очень вкусно.

13_свинина по-китайски в соевом соусе

Свинина по-китайски в соевом соусе. Фото

14_свинина по-китайски в соевом соусе

17_свинина по-китайски в соевом соусе

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(33 голоса, в среднем: 3.8 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

17 thoughts on “Свинина по-китайски в соевом соусе. Пошаговый рецепт с фото

  1. Свинина приготовлена за этим рецептом очень вкусная, мясо мягкое и сочное рекомендую всем! Большое спасибо Танечка за ваши чудесные рецепты!

  2. В морозилке завалялся кусок свинины, порадую мужа таким прекрасным блюдом, тем более, что азиатскую кухню он любит.

  3. насколько я знаю, в восточной кухне не используется оливковое масло, а только кунжутное. К тому же картофельный крахмал желательно заменить рисовым.

  4. использовала во время приготовления свинины по-китайски кукурузный крахмал. Получилось тоже очень вкусно.

  5. Спасибо за рецепт, второй раз готовлю, но когда делала соус, то добавила мелко порезаную морковь и лук соломкой, смешала с соусом, это все дело настоялось и потом сверху мяса, вообще классно получилось)))

  6. Спасибо за рецепт! Наконец-то у меня получилась настоящая свинина по-китайски, а не что-то плавающее в темной луже. Было очень вкусно!!!

  7. Судя по фото, мясо должно получиться просто восхитительным. Обязательно опробую ваш рецепт.

  8. У меня был 1 кг свиной вырезки. Увеличил все ингредиенты в 3 раза соответственно. Всё бы ничего, но получилось очень солёным. Думаю и с 300 гр свинины было бы тоже. Рецепт не доработан. Мне кажется соевый соус надо разбавлять. Например ананасовый соком. Минимум пополам.

    1. Я вас поддерживаю. Я бы заменила 50 мл соуса на что-то другое, а количество уксуса уменьшила в половину. Готовя по рецепту соус очень насыщенный: и соленый, и кислый. Блюдо не спас даже нейтральный гарнир.

  9. Весьма удачный рецепт! Все гармонично сочетается и очень вкусно! Огромное Вам спасибо!

  10. Рецепт понравился, только мне не хватает корня свежего имбиря. Всем советую его добавить

  11. Рецепт хороший, но соевого соуса меньше надо, для меня сильно солёное!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Send this to a friend