Таратор. Холодный болгарский суп из огурцов

У каждой национальности есть свои виды холодных супов. Если у украинцев и россиян – это окрошка, у итальянцев – гаспачо, у поляков – холодник, то у болгар – это суп из огурцов таратор. Рецепт супа таратор очень простой, ведь он не предусматривает варки продуктов.

Все что вам нужно, это нарезать компоненты и смешать их. А список компонентов для приготовления этого первого блюда минимален.

Традиционный рецепт предусматривает использование кислого молока (простокваши), свежих огурцов, чеснока и зелени.

Помимо этих продуктов в состав суп таратор могут входить специи, масло,сыр, пряные травы, сельдерей, грецкие орехи. В основе этого супа может лежать кефир, простокваша, несладкий йогурт, сметана и даже ряженка.

Рецепт супа таратор в Болгарии знает каждая хозяйка, и что интересно, у каждой есть свой проверенный и любимый рецепт. В разных регионах страны готовят его по-разному, а что уже и говорить о том, как готовят болгарский суп тататор за пределами его родины. Не сложно догадаться, что рецептов этого супа можно начитать более, чем несколько десятков.

Сегодня предлагаем вам один из рецептов этого супа. Летом этот суп будет очень даже кстати, ведь он питательный, тонизирующий, легкий для пищеварения освежающий и витаминный.

Ингредиенты:

• 1 литр простокваши,
• 2 столовые ложки сливок или сметаны,
• 3 средних огурца,
• 1 стебель сельдерея,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 столовая ложка измельченного молодого укропа,
• соль и перец – по вкусу,

 Таратор – холодный болгарский суп из огурцов

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление болгарского супа из огурцов. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Огурцы помойте, срежьте хвостики, натрите на крупной терке.

Стебли сельдерея мелко нарежьте. Добавьте нарезанные кусочки в простоквашу и все перемешайте.

Приправьте таратор солью и перцем по вкусу. Добавьте сливки или сметану. Перемешайте.

Наш суп таратор с огурцами готов. Перед подачей дайте ему остыть примерно 15-20 минут в холодильнике. Вкусы ингредиентов смешаются, и он станет еще вкуснее. Разлейте по мискам. В цент можно положить половинку сваренного вкрутую яйца, мелко нарезанные огурцы, свежую зелень. Эти ингредиенты дополнят вкус супа и станут красивым дополнительным декором. Болгарский суп таратор традиционно подают с чёрным хлебом и льдом.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт таратора – холодного супа из огурцов вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить венгерский томатний суп боб-гуляш.