МЕНЮ

Тетерев тушеный с картошкой. Пошаговый рецепт с фото

17_тетерев тушеный с картошкой

Несомненно, что любые блюда из дичи в отличие от блюд, приготовленных из мяса домашних животных, имеют свою пикантность и характерный вкус. Особенно вкусна дикая пернатая птица – дикая утка, тетерев, глухарь, вальдшнеп, рябчик, куропатка, фазан, перепел дикий и многие другие виды. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить тетерева, а, точнее, потушить с ним картофель. Тетерев тушеный с картошкой по этому пошаговому рецепту получается невероятно вкусным, как и сам непосредственно картофель.

А еще к этому рецепту вы можете добавить шампиньоны за 10 минут до конца приготовления, в таком случае у вас получится вкусная тушеная картошка с мясом и грибами.

Ингредиенты:

  • Тетерев – 2 шт. мелких или один большой, 
  • Картофель – 1 кг., 
  • Лук – 1 шт., 
  • Морковь – 2 шт., 
  • Специи – по вкусу, 
  • Соль – по вкусу, 
  • Подсолнечное масло, 
  • Лавровый лист – 1-2 шт. 

Тетерев тушеный с картошкой – рецепт

Для приготовления тушеной картошки тушки тетерев нужно обработать. Думаю, как это сделать правильно знает каждый. На качественно подготовленной тушке тетерева не должно быть даже мелких перьев. Удалив все внутреннее органы, промойте птицу очень тщательно внутри. Любую пернатую дичь перед приготовлением в отличие от домашней птицы желательно вымочить в растворе уксуса и соли. Приготовить его очень просто.

1_тетерев тушеный с картошкой

На литр воды берут две столовых ложки уксуса и одну чайную ложку соли. В растворе тетерева держат от 5 до 12 часов, после чего тщательно полощут под холодной водой. Обработанную таким образом дичь можно использовать для приготовления любых блюд. Благодаря соли и уксусу мясо станет более светлым и мягким. Итак, тетерева разрежьте на небольшие кусочки.

4_тетерев тушеный с картошкой

Выложите мясо в тарелку. Присыпьте специями и обваляйте со всех сторон. Пока мясо будет пропитываться ароматом специй, очистите картошку, лук и морковь. Картошку нарежьте средними кусочками, лук – кубиками, морковь натрите на терке.

12_тетерев тушеный с картошкой

3_тетерев тушеный с картошкой

2_тетерев тушеный с картошкой

На горячую сковороду с растительным маслом выложите кусочки тетерева.

6_тетерев тушеный с картошкой

Помешивая, мясо обжарьте в течении 15 мнут на небольшом огне до появления золотистой корочки.

7_тетерев тушеный с картошкой

Добавив лук и морковь, потушите еще 10 минут.

8_тетерев тушеный с картошкой

9_тетерев тушеный с картошкой

Выложите обжаренное мясо с овощами в казан или утятницу. Залейте горячей водой. Добавьте соль и лавровый лист.

10_тетерев тушеный с картошкой

Мясо тушите не менее 35-40 минут. Дело в том, что мясо любой дичи более жесткое, чем у домашней и требует более длительной термической обработки.

11_тетерев тушеный с картошкой

Добавьте картофель.

13_тетерев тушеный с картошкой

Тушите тетерева с картошкой еще 15 минут.

14_тетерев тушеный с картошкой

Тушеный тетерев с картошкой подается горячим в качестве основного блюда. На гарнир к нему подаются в основном свежие нарезанные овощи или овощные салаты. Приятного вам аппетита. По этому рецепту вы можете приготовить и тушеную картошку с любой другой пернатой дичью. Буду рада, если этот рецепт тушеной картошки вам пригодится.

15_тетерев тушеный с картошкой

16_тетерев тушеный с картошкой

17_тетерев тушеный с картошкой

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(4 голоса, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *