Торт «Красный бархат». Пошаговый рецепт с фото

Торт «Красный бархат» – невероятно вкусный торт станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Нежные бисквитные коржи получаются мягкими и влажными, красивого темно-красного цвета, а сливочный крем отлично подчеркивает их вкус, делая их еще вкуснее.

Ингредиенты для коржа:

• Мука – 350 гр.,
• Какао порошок – 2 ст.ложки,
• Кефир – 250 мл.,
• Рафинированное масло – 200 мл.,
• Сахар – 350 гр.,
• Яйца – 5 шт.,
• Уксус – 1 чайная ложка,
• Пищевая сода – 1 чайная ложка,
• Соль – 0,25 ч. ложка,
• Пищевой краситель – 2 гр.,

Для крема:

• Масло – 200 гр.,
• Ванилин – 20 гр.,
• Сливочный сыр – 380 гр.,
• Сахарная пудра – 110 гр.

Торт «Красный бархат» – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление торта «Красный бархат». Взбить размягченное сливочное масло и сахар миксером, пока смесь не станет светлой.

Затем влить подсолнечное масло в смесь.

Продолжать взбивать ингредиенты вместе. Отделить желтки от белков. Добавьте в тесто все 5 желтков и снова перемешать миксером.

Влить кефир комнатной температуры. Перемешать миксером.

В воде развести сухой пищевой краситель.

Влить его в тесто. Перемешать.

В миске смешать просеянную муку, соду, соль и какао-порошок до однородной массы.

Сухую смесь из муки добавить в жидкую основу теста для приготовления торта «Красный бархат».

Взбить яичные белки до густого состояния и вылить в тесто.

Добавить соду, гашенную уксусом. Силиконовой лопаткой перемешать тесто до однородного состояния.

Смазать форму для выпечки (диаметр 22 см) сливочным маслом и присыпать ее мукой. Вылить треть теста и выровнять его лопаткой.

Выпекать коржи при температуре 180 С. до готовности в течение 25-35 минут. Готовые коржи охладить, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа. Затем срезать все неровности с них при необходимости.

Готовим крем. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином.

Затем добавить сливочный сыр.

Взбивать в течение нескольких минут до однородной массы.

Смазать коржи торта «Красный бархат» готовым масляным кремом. После этого мазать кремом верх и бока торта.

Украсить торт «Красный бархат» бисквитной крошкой, полученной после срезывания неровностей коржей, и веточками свежего розмарина. Оставить торт в холодильнике на несколько часов. Подавать с чаем или кофе.

Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт торта «Красный бархат» вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить торт «Графские развалины».

Торт «Красный бархат». Фото