Тушеная курица с овощами. Пошаговый рецепт с фото

Тушеная курица с овощами – популярное блюдо в Италии, имеющее множество различных вариаций. В оригинале используется целая курица или ее более дешевые части, такие как голени или крылья. Сегодня ми рассмотрим более простой и быстрый рецепт ее приготовления с использованием куриного филе.

Ингредиенты:

• 1 среднее двойное филе куриной грудки – около 550 гр.,
• 1 чайная ложка без горки молотой сладкой паприки,
• 1/3 чайной ложки сушеного орегано,
• 1/3 чайной ложки сушеного базилика,
• 1/3 чайной ложки сушеного тимьяна,
• соль и перец для вкуса,
• 2 ст л оливкового или подсолнечного масла,
• 1 средний красный перец – около 220 гр.,
• 1 средний желтый перец – около 220 гр.,
• 1 маленький зеленый перец – около 110 гр.,
• 2 зубчика чеснока,
• около 130 гр. бекона,
• около 90 мл. сухого белого вина,
• 250 мл. томатной пассаты,
• 50 мл. воды,
• несколько листьев свежего базилика,

Тушеная курица с овощами – рецепт

Куриное филе очистите от пленок и хрящей.

Затем каждое филе нарежьте ломтиками толщиной не более 1 см.

Добавьте специи (сушеный базилик, орегано, тимьян, молотую сладкую паприку, соль и перец по вкусу). Затем добавьте оливковое масло и тщательно покройте мясо специями. Отложите минимум на 30 минут, чтобы мясо промариновалось.

Удалите семена из каждого перца. Нарежьте их на более широкие полоски или более крупные кубики.

Зубчики чеснока очистить, затем продавить через пресс или мелко нарезать.

Нарезать бекон кубиками примерно 0,5 см. Если у бекона жесткая кожица, сначала снимите ее.

В большую сковороду (у меня диаметр 29 см) положить бекон и растопить жир на медленном огне (обычно это занимает несколько минут). Затем увеличьте огонь до среднего, добавьте чеснок и курицу и готовьте несколько минут, пока курица не подрумянится (не дольше 8 минут, чтобы не пересушить мясо). Периодически помешивайте, чтобы мясо равномерно подрумянилось.

Залить обжаренное мясо белым вином. Увеличьте огонь и тушите некоторое время, пока вино почти полностью не выпарится (испарится).

Затем добавьте в сковороду нарезанный перец, томатную пасту и воду. Слегка приправить солью (помня, что бекон тоже соленый) и свежемолотым черным перцем, перемешать.

Накрываем сковороду крышкой и тушим все это дело около 25 минут на медленном огне. Продолжайте варить без крышки еще 2-3 минуты. При необходимости в соус можно добавить немного воды, если он слишком сильно испаряется. По истечении этого времени снимите кастрюлю с огня и посыпьте все блюдо несколькими листиками нарезанного свежего базилика. Подавать с рисом, крупой или хлебом. Приятного аппетита!

Если вам нравится итальянская кухня, я также рекомендую такие рецепты, как лазанья, спагетти болоньезе и карбонара. Буду рада, если этот рецепт тушено курицы с овощами вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить тушеную курицу с чесноком.

Тушеная курица с овощами. Фото