Утиные ножки в кисло-сладком соусе. Рецепт с фото

Утиные ножки в кисло-сладком соусе имеют множество вариаций. Первое, что отличает все эти рецепты – состав соуса. На сегодняшний день существует около 50 рецептов кисло-сладких соусом для утиных ножек.

Пользуются популярностью утиные ножки в брусничном, апельсиновом, вишневом соусе. Впрочем, все кислые ягоды и фрукты просто идеально подойдут для такого рода маринадов. Во время приготовления кисло-сладких соусов также часто используются и такие продукты, как соевый соус, рисовый и бальзамический уксус, лимонный сок, апельсиновый и яблочный, сахар, чеснок, вино, соус терияки, кетчуп, мед, специи. Только представьте, сколько можно придумать разных кисло-сладких соусов на основе вышеперечисленных ингредиентов.

Утиные ножки в кисло-сладком соусе тушат на плите либо в мультиварке или запекают в духовке. Сегодня мы приготовим утиные ножки в кисло-сладком соусе на основе апельсинового сока в духовке. Не секрет, что апельсины идеально сочетается по вкусу с уткой, кроме того он придаст мясу цитрусовые нотки и  сделает мягким.

Ингредиенты:

• Утиные ножки – 4 шт.,
• Молотый кориандр – 1/4 ч. ложки,
• Тимьян свежий – 2 веточки,
• Мускатный орех – 1/4 ч. ложки,
• Черный перец – 1/5 ч. ложки,
• Паприка – 0,5 ч. ложка,
• Апельсиновый сок – 500 мл.,
• Мед – 1 ч. ложка,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Сливочное масло – 50 гр.,
• Бальзамический уксус – 1 ч. ложка,
• Соль – по вкусу,
• Оливковое масло – 4 ст. ложки

Утиные ножки в кисло-сладком соусе – рецепт

Смешайте в небольшой емкости молотый кориандр, мускатный орех, паприку и черный перец с солью. Натрите полученной смесью утиные ножки, перед этих их промыв холодной водой. Выложите их сковороду. Обжарьте на оливковом масле с каждой стороны по 2 минуты до золотистой корочки.

Выложите в форму для запекания, идеально для этих целей подойдет гусятница. Приготовьте соус. В сотейник налейте апельсиновый сок. Добавьте к нему бальзамический уксус, нарезанное кубиками сливочное масло, сахар, мед и соль. Перемешайте. Поставьте на плиту. Варите с момента кипения еще 5 минут. Полученным соусом залейте утиные ножки.

Тушите утиные ножки в духовке 1 час при 180С.

Подавайте горячими. Сервировать их можно с тушеной краснокочанной капустой, кашей из круп или картофельным пюре. Ну и, конечно же, не лишним будет какой-то овощной салат. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт утиных ножек в кисло-сладком соусе вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить утку тушеную с картошкой.

Утиные ножки в кисло-сладком соусе. Фото