Вареники с картошкой и сыром сулугуни. Пошаговый рецепт с фото

Вареники с картошкой и сыром сулугуни — один из моих любимых рецептов, когда я хочу привлечь к процессу приготовления других людей. Как вы, наверное, знаете, вареники — это вкусные пельмени с начинкой, популярные в странах Центральной и Восточной Европы. Традиционный рецепт вареников готовится путем заворачивания пикантной или сладкой начинки в пресное тесто. Обычно их готовят в кипящей воде.

Чтобы приготовить вареники по этому рецепту, начните с приготовления картофельно-сырной начинки. Замесите тесто, используя воду, молоко, сметану, яйцо и муку. Когда тесто будет готово, раскатайте его и вырежьте круги. Поместите картофельную начинку в центр каждого круга и сложите в форме пельменей – попросите домочадцев помочь, так как вареников с картошкой и сыром нужно приготовить очень много! Приготовьте в кипящей воде и подавайте с начинкой из бекона и сливочного масла.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить вареники с картошкой и сыром сулугуни.

Для приготовления вареников вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста вареников:

• 1 стакан воды,
• ¼ стакана цельного молока,
• 2 столовые ложки сметаны,
• 1 большое яйцо,
• 1 ч.л. соли,
• 4 стакана муки

Для начинки вареников:

• Картошка – 1 кг.,
• Сыр сулугуни – 200 гр.

Для зажарки:

• 200 гр. бекона,
• 2 столовые ложки сливочного масла

Вареники с картошкой и сыром сулугуни – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление вареников с картошкой и сыром.

Поместите очищеный картофель в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения на среднем или сильном огне.

Продолжайте готовить около 25 минут, пока картофель можно будет проткнуть вилкой. Слейте воду и охладите в течение 5 минут, прежде чем делать пюре.

Разомните ½ чайной ложки соли, 2 столовые ложки топленого масла и 2 ложки сливочного сыра.

Разотрите с ¾ стакана тертого сыра сулугуни.

Частично накройте картофельную начинку и отложите в сторону. Начинка для вареников с картошкой и сыром готова.

В чаше миксера смешайте 1 стакан теплой воды, ¼ стакана молока, 2 столовые ложки сметаны, 1 яйцо и 1 чайную ложку соли и взбейте до полного смешивания.

Прикрепите крюк для теста к миксеру. Добавьте 2 стакана муки и перемешайте на скорости 2 до однородного состояния. Добавляйте оставшуюся муку по ½ стакана за раз, давая ей смешаться между добавлениями, прежде чем добавлять еще.

Добавляйте последний стакан муки по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миски. Вымешивайте 10 минут на скорости 2 или вручную.

Разрезаем тесто для вареников с картошкой на 2 части. Накройте одну из частей миской миксера. Используя скалку, раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности.

Формочкой для печенья, посыпанной мукой, вырежьте из теста круги. Используйте отходы повторно и убедитесь, что все тесто использовано.

Выложите ½ столовой ложки картофельно-сырной начинки в центр каждого куска теста.

Слепите вареники с картошкой и сыром, стянув края вместе и плотно защипнув их, чтобы склеить. Используйте щипковые и вращательные движения, чтобы создать зубчатый эффект по краю.

Обжарьте кусочки нарезанного бекона в средней сковороде.

Как только бекон станет хрустящим, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и снимите сковороду с огня.

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте 1 столовую ложку соли и добавьте вареники. Возможно, вам придется добавлять их партиями. Как только вареники с картошкой и сыром сулугуни всплывут наверх, готовьте еще 3–5 минут, пока тесто не станет очень мягким.

Добавьте приготовленные вареники с картошкой в миску и сбрызните между слоями сливочным маслом с беконом. Наслаждайтесь вкусными варениками с картофелем и сыром сулугуни.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт вареников с картошкой и сыром сулугуни вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить вареники с картошкой и жареным луком.

Вареники с картошкой и сыром сулугуни. Фото