Вареники с картошкой и жареным луком. Пошаговый рецепт с фото

Вареники с картошкой и жареным луком – традиционная классика украинской кухни. Сегодня в супермаркетах можно купить вареники с любой начинкой, выбор достаточно большой на любой вкус и кошелек. Но помните, что они не будут никогда такими вкусными, как приготовленные в дома. Как приготовить невероятно вкусные, нежные, воздушные вареники с картошкой и жареным луком по простому рецепту в домашних условиях, мы сегодня и рассмотрим с вами.

Несмотря на то, что их приготовление занимает некоторое время, эти вареники готовятся быстро – и они точно не продержатся долго на вашей тарелке!

Эти классические украинские вареники с картошкой и жареным луком очень похожи на польские вареники.

Что касается видов начинки, то во многих странах картофель является классическим выбором.

Как уже говорилось выше, вареники с картошкой – это классика жанра. К картофелю в начинку вареников можно добавить капусту, грибы, поджареные овощи, мясной фарш, отварную печень. Любой из этих видов начинки будет вкусным.

Всего список ингредиентов для приготовления вареников.

Чтобы приготовить пикантные вареники с картошкой и жареным луком по нашему рецепту, вам понадобятся следующие ингредиенты!

• Универсальная мука – для приготовления теста; вам понадобится дополнительная пшеничная мука,
• Теплая вода,
• Соль – для теста и начинки.
• Черный перец – добавляйте больше или меньше по вкусу.
• Картофель. Вам понадобится крупный картофель.
• Лук. Хорошо подойдет желтый лук, но при желании вы также можете использовать красный лук.
• Сливочное масло – для жарки лука. Если вы не хотите использовать сливочное масло, вы также можете использовать масло, но оно придает им приятный вкус.

При желании вареники с картошкой можно приготовить и без лука.

Вместо отварного картофеля можно использовать сырой тертый картофель. В таком случае вареники нужно варить немного дольше.

Тесто для вареников можно также приготовить на кефире или пахте, на молоке или на кипятке. Тесто, которое мы готовим по этому рецепту, похоже на тесто для пельменей.

В чем разница между варениками и варениками? Если не считать названия и страны происхождения, разницы между варениками и варениками практически нет. Оба представляют собой пельмени с начинкой, приготовленные из пресного теста и отваренные в подсоленной воде. Если хотите, вы можете обжарить их после закипания!

Как приготовить вареники? Для приготовления вареников приготовьте тесто и отложите его в сторону. Приготовьте начинку, отварив картофель и обжарив лук, затем смешайте. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки, наполните каждый кружок начинкой, сложите тесто и защипните края. Отварить в подсоленной воде до всплывания, затем вынуть и подавать со сметаной!

С чем подают вареники? Традиционно пикантные вареники, например, с картофелем, подают со сметаной. Конечно, могут быть и другие варианты, например, кетчуп или другие соусы.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить вареники с картошкой и жареным луком.

Ингредиенты:

• 1 стакан теплой воды,
• 2 стакана пшеничной муки,
• 1/2 чайной ложки соли для теста,
• 5 больших картофелин,
• 2 столовые ложки сливочного масла,
• 1 репчатая луковица,
• 1/3 чайной ложки соли для начинки,
• 1/2 чайной ложки черного перца

Вареники с картошкой и жареным луком – рецепт

Начните с того, что налейте теплую, а не кипящую воду в глубокую миску. Затем добавьте муку и соль.

Замесите тесто сначала ложкой, а затем руками, пока не получится мягкое эластичное тесто, немного липкое при прикосновении. Альтернативно, вы также можете использовать стационарный миксер.

Далее накрываем шарик теста пищевой пленкой и оставляем на 30 минут.

Отварить картофель.

Пока тесто отдыхает, нарежьте очищенный картофель небольшими кубиками и положите в кастрюлю. Добавьте воду и соль и отварите картофель до мягкости. Затем слейте всю воду.

Обжарьте нарезанный лук.

На сковороде обжарьте нарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета, периодически помешивая. Это займет около 5-6 минут.

Если вы не любите лук, вы также можете полностью отказаться от него.

Разомните отварной картофель толкушкой для картофеля или вилкой. Затем добавьте обжаренный лук, соль и черный перец.

Если вы видите, что картофель слишком сухой, добавьте немного молока или теплой воды, пока он не приобретет мягкую, слегка кремовую консистенцию.

Когда тесто отдохнет, оно станет еще мягче. С ним будет легче работать, и он не должен прилипать к рукам.

Однако он может немного прилипнуть к столу. Поэтому стол лучше присыпать мукой.

Затем отрежьте половину теста и раскатайте его, пока оно не станет очень тонким. Толщина теста должна быть примерно 1-2 мм.

Затем с помощью стакана или чашки вырежьте круги.

Добавьте немного начинки в каждый из кругов.

На край каждого из кружков выложите по чайной ложке картофельно-луковой начинки.

Не добавляйте слишком много начинки, иначе домашние вареники с картошкой и жареным луком будет сложно закрыть и герметично закрыть.

Защипните края вареников.

Теперь сложите тесто так, чтобы оно покрыло начинку, и защипните края. Края можно защипнуть любым удобным способом, например, большим и указательным пальцами, а можно вилкой.

Оставшееся тесто, не нарезанное кружками, соберите и добавьте ко второй половине теста. Раскатайте его и повторяйте действия, пока не израсходуете все тесто и начинку.

Теперь домашние вареники с картошкой и жареным луком готовы к варке.

Доведите воду до кипения в большой кастрюле или кастрюле. Слегка посолите (2 щепотки соли на 3 стакана воды), затем добавьте пельмени в воду и подождите, пока они всплывут наверх.

После того, как они всплывут, варите их еще 2 минуты. Так как начинка уже приготовлена, то собственно и хочется приготовить только тесто – если только вы не приготовили вареники с сырым, тертым картофелем.

В этом случае вам придется варить их еще немного, так как картофельная начинка тоже должна приготовиться.

Если ваша кастрюля не очень большая, возможно, вам придется готовить вареники партиями.

Готовые вареники с картошкой и луком смажьте небольшим количеством сливочного масла.

Горячие приготовленные вареники с картошкой и жареным луком выловите шумовкой.

Переложите в миску и добавьте немного сливочного масла (по желанию). Когда оно растает на поверхности горячих вареников, аккуратно размешайте их, чтобы не порвать тесто и чтобы каждый вареник был покрыт маслом.

Таким образом, они не будут слипаться.

Переложите пельмени на тарелку, по желанию посыпьте рубленой зеленью и подавайте. Традиционный вариант подается со сметаной, но могут быть и другие варианты, например, с кетчупом или каким-либо другим соусом.

Советы по хранению

Эти вареники можно приготовить заранее и заморозить в сыром виде. На самом деле вареники часто замораживают сырыми. Это делает их удобными, когда нужно быстро приготовить ужин.

Сырые замороженные вареники можно положить в кипящую воду. Примерно через пять минут – и как только они всплывут – они готовы к употреблению.

Если у вас остались остатки приготовленных вареников, вы можете хранить их в закрытом контейнере в холодильнике, где они могут храниться до 3 дней. Вы можете разогреть их на сковороде с небольшим количеством сливочного или растительного масла или разогреть в микроволновой печи.

Буду рада, если этот рецепт вареников с картошкой и жареным луком вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить вареники с капустой и грибами.

Вареники с картошкой и жареным луком. Фото