Хлебный салат «Панцанелла». Пошаговый рецепт с фото

Хлебный салат «Панцанелла» считается классикой итальянской кухни. Несмотря на простоту ингредиентов, а салат состоит из кусочков жареного хлеба и свежих овощей, благодаря своему изысканному вкусу он прославился на весь мир. Стоит отметить, что нет единого правильного и единственного рецепта этого тосканского хлебного салата, ведь даже в каждом регионе Италии готовят его по-разному.

Неизменным элементом является хлеб. Причем, берут как белый пшеничный хлеб, так и хлеб из ржаной муки. Перед добавлением в салат хлеб обязательно обжаривают до золотистой корочки. А вот состав овощей в хлебном салате «Панцанелла» может варьироваться, но обязательно в нем должны присутствовать помидоры и базилик.

Если внимательно присмотреться на состав салата «Панцанелла», то легко можно увидеть сходство его ингредиентов, с ингредиентами классической брускетты. В каждом из этих рецептов присутствуют помидоры, хлеб, оливковое масло и базилик.

Дополнительными ингредиентами салата выступают огурцы, лук, сельдерей, каперсы, оливки или маслины.

Как и многие другие знаменитые на весь мир блюда итальянской кухни, история хлебного салата «Панцанелла» своими корнями уходит в века. Принято считать, что салат был обыденной едой итальянских крестьян, которые стали добавлять в него старый черствый хлеб, чтобы не выбрасывать его. Сегодня салат «Панцанелла» часто украшает меню новомодных дорогих ресторанов и обычных кафе.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить хлебный салат «Панцанелла».

Ингредиенты:

• Белый хлеб – 200 гр., 
• Огурцы – 1 шт.,
• Помидоры черри – 4-5 шт., 
• Фиолетовый лук – 1 шт., 
• Твердый сыр – 200 гр., 
• Оливковое масло – 3-4 ст. ложки, 
• Листья базилика – 20-30 гр., 
• Соль – по вкусу, 

Хлебный салат «Панцанелла» – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление хлебного салата «Панцанелла».

Помойте огурцы и помидоры. Очистите от шкурки фиолетовый лук.

Приготовьте крутоны. Для этого слегка черствый белый или ржаной хлеб нарежьте кубиками. Выложите его на сковороду. Добавьте буквально столовую ложку оливкового масла, впрочем, можно его и не добавлять вовсе. Обжарьте кусочки хлеба до золотистой корочки.

Помидоры черри разрежьте на четыре части. Кружочками нарежьте свежий огурец. Полукольцами измельчите фиолетовый лук.

Веточки базилика ополосните холодно водой. Оторвите листья. Помидоры, базилик, огурцы и лук сложите в глубокую миску. Посолите. Полейте овощи оливковым маслом и перемешайте.

Подготовьте тарелку для хлебного салата «Панцанелла». Выложите на нее основу салата из овощей. Сверху посыпьте салат жареным белым хлебом.

Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им салат. Итальянский хлебный салат «Панцанелла» готов.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт хлебного салата «Панцанелла» вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и овощной салат с фрикадельками.

Хлебный салат «Панцанелла». Фото