Яичница-болтунья. Пошаговый рецепт с фото

Из самого названия становится понятным, что яичница-болтунья будет готовиться не из целых, а их перемешанных яиц. Причем, яйца не только будут перемешаны в однородную смесь в сыром виде, но и в процессе приготовления яичница будет подвергаться перемешиванию, что сделает ее консистенцию похожей на творог. Яичница-болтунья имеет не так много разновидностей приготовления и разных рецептов, как, скажем, тот же омлет.

Для приготовления яичницы-болтуньи используют молоко (сливки), яйца и сыр. Благодаря дополнительной влаге в виде молока или сливок яичница получается очень нежной, сочной, влажной. Дополнительное обжаривание ее на сливочном масле придает ей ярко выраженный сливочный вкус и аромат.

Особых секретов в приготовлении вкусной яичницы-болтуньи нет. Есть только некоторые пожелания и рекомендации. К примеру, учтите, что она получится в разы вкуснее, если для ее приготовления взять домашние яйца, молоко и высоко качества сливочное масло. Кроме вкуса такая яичница получится красивого насыщенного желтого цвета.

В отличие от омлетов и прочих видов яичниц, в яичицу-болтунью помимо сыра не добавляют никакие другие ингредиенты типа помидоров, колбасы, шпика и бекона. Признаюсь честно, долгое время не готовила яичницу-болтунью, все мои быстрые блюда из яиц сводились к приготовлению яичниц с колбасой, сыром, грибами, омлетам.

Но после того, как я отсняла этот рецепт, и все мы вспомнили вкус яичницы со вкусом детства, ведь многим из нас мама его когда-то готовила или давали в детском саду, я ее за несколько дней подряд приготовила еще энное количество раз, так она нам понравилась.

Перед тем, как перейти к рецепту, хочу сказать, что твердый сыр добавлять в рецепт не обязательно, но желательно, ведь с ним она получается вкуснее.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится яичница-болтунья пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт., 
• Твердый сыр – 100 гр., 
• Молоко – 100 мл., 
• Соль – по вкусу, 
• Черный перец – щепотка, 
• Сливочное масло – 100 гр., 

Яичница-болтунья – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление яичницы-болтуньи на сковороде. Итак, в глубокую миску, это может быть как салатница, так и небольшая пиалка вбейте яйца.

Залейте их необходимым количеством молока.

Чтобы яичница болтунья получилась вкусной, обязательно посолите ее. Что касается специй, то их должно быть минимальное количество. В идеале просто ограничитесь черным молотым, щепоткой паприки или куркумы перцем. Помните, что специи не должны перебивать сливочный вкус яичницы-болтуньи.

Молоко с яйцами взбейте вилкой до получения однородной массы.

Твердый сыр натрите на средней терке.

Всыпьте его в миску с яйцами и молоком.

Еще раз перемешайте основу будущей яичницы-болтуньи.

Начинаем ее жарку. Для жарки яичницы-болтуньи подготовьте сковороду с толстым дном, которое не имеет склонности к пригоранию. Чтобы не портить себе нервы, яичница не должна ни в коем случае прилипать ко дну сковороды. Нарежьте кусочками и выложите на сковороду сливочное масло.

Как только оно расплавится, вылейте на сковороду яично-молочную смесь.

Буквально через одну минуту низ яичницы начнет загустевать. Это значит, что яичницу нужно начинать перемешивать. Удобнее всего перемешивать ее, отодвигая с боков и продвигаясь к центру.

Готовую яичницу-болтунью переложите на тарелку с помощью лопатки. Можно посыпать ее укропом или петрушкой. Приятного вам аппетита. Подавать яичницу рекомендуется с гренками, крутонами, тостами,  и свежим овощным салатом (можно ограничиться овощной нарезкой). Буду рада, если этот рецепт яичницы-болтуньи вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и яичницу с беконом и помидорами.

Яичница-болтунья