МЕНЮ

Закусочные профитроли. Пошаговый рецепт с фото

Закусочные профитроли. Пошаговый рецепт с фото

Закусочные профитроли идеально подойдут на любой праздничный стол,
украсят его и разнообразят. Кроме того уместными профитроли будут и для фуршета. Многие ошибочно считают, что эклеры
и профитроли – это одна и та же выпечка, только отличается названием.

Действительно, и те и другие готовятся из заварного теста, но в то же время отличаются
начинкой и формой. Профитроли готовят в виде конусов, в то время как заварные пирожные имеют продолговатую овальную
форму. Заварные пирожные готовят со сладкой начинкой, начинка профитролей может быть как сладкой, так и соленой.
Профитроли с соленой начинкой называют закусочными.

Вариантов начинки для профитролей закусочных очень и очень много. Приготовить ее можно
из крабовых палочек, курицы,
икры, колбасы, ветчины, лосося и прочей красной рыбы, креветок, кальмаров, сыра, яиц, грибов, рыбных консервов,
печени, корейской моркови. Вышеперечисленные продукты можно комбинировать между собой в разных вариациях.

К примеру, яйца и сыр можно совмещать с такими продуктами как печень, крабовые палочки,
куриное филе, икра, рыба, грибы. А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить профитроли
закусочные с сыром и яйцом пошагово с фото.

Ингредиенты для теста:

  • Сливочное масло — 100 гр.,
  • Вода — 1 стакан,
  • Соль — 1/4 ч. ложки,
  • Мука — 1 стакан,
  • Яйца — 3 шт.,

Ингредиенты для начинки:

  • Перья зеленого лука — 80 гр.,
  • Плавленый сырок — 2 шт.,
  • Твердый сыр —  200 гр.,
  • Яйца — 3 шт.,
  • Майонез — 2 ст. ложки,
  • Соль — по вкусу,
  • Черный перец – по желанию

Закусочные профитроли —
рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление
закусочных профитролей. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и переложите в сотейник или маленькую
кастрюлю.

1_закусочные профитроли

Влейте воду.

2_закусочные профитроли

3_закусочные профитроли

Всыпьте щепотку соли.

4_закусочные профитроли

Помешивая деревянной лопаткой, растопите масло с водой до температуры 80-90С.

5_закусочные профитроли

Всыпьте муку. Деревянной лопаткой быстро перемешайте тесто, разминая его о бока
кастрюли. Снимите с плиты.

6_закусочные профитроли

7_закусочные профитроли

Вбейте в него одно яйцо. Быстро перемешайте. Вбейте второе и третье яйцо, перемешивая
тесто после введения каждого яйца.

8_закусочные профитроли

9_закусочные профитроли

10_закусочные профитроли

Начинаем выпечку профитролей с сырной начинкой. Духовку разогрейте до 200 С. Противень
смажьте подсолнечным рафинированным маслом. Наполните заварным тестом кулинарный шприц. Выдавите на противень
профитроли в виде пирамидок.

11_закусочные профитроли

12_закусочные профитроли

Поставьте выпекаться на среднюю полку духовки. Выпекайте закусочные профитроли на
протяжении 10 минут. Готовые профитроли должны подняться, и увеличится в размере в два раза. Пока наши профитроли
будут остывать, приготовьте сырную начинку.

13_закусочные профитроли

14_закусочные профитроли

В глубокую миску натрите твердый сыр и плавленый сырок.

15_закусочные профитроли

Измельчите мелко перья зеленого лука.

16_закусочные профитроли

Вареные яйца мелко нарежьте ножиком либо натрите на крупной терке.

17_закусочные профитроли

В миску с сыром добавьте измельченные яйца и зеленый лук.

18_закусочные профитроли

Добавьте майонез и соль по вкусу.

19_закусочные профитроли

По желанию сырную начинку для профитролей можно слегка поперчить. Помимо черного перца
допускается использование и других специй. Яично-сырная начинка готова.

20_закусочные профитроли

Острым ножиком разрежьте профитроли поперек на две части. В середине наши заварные
пирожные пустые. Нижнюю часть наполните сырной начинкой. Накройте сверху срезанной верхушкой. Переложите профитроли
в тарелку украшенную листьями салата. Готовить любое виды профитролей с начинкой желательно непосредственно перед
подачей на стол, чтобы они не успели отсыреть.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт закусочных
профитролей
с сыром вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить бутербродный торт.

22_закусочные профитроли

Закусочные профитроли.
Фото

21_закусочные профитроли

23_закусочные профитроли

 

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(3 голоса, в среднем: 3.7 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Send this to a friend