Запеканка из капусты на сковороде. Рецепт с фото

Запеканка из капусты на сковороде – неплохой вариант для обеда или ужина на скорую руку. Ее приготовление не требует больших трудозатрат, но, несмотря на это, она получается на удивление вкусной.

Из капустной массы, приготовленной по этому рецепту можно испечь как одну большую запеканку, так и маленькие оладьи. Оладушки легче переворачивать, но эффектнее выглядит, конечно же, запеканка, напоминая внешним видом овощной закусочный торт.

Кстати, готовую запеканку из капусты можно, действительно, оформить в виде торта. к примеру, смазать ее каким-нибудь интересным соусом и украсить подобающе – посыпать яичной крошкой, декорировать цветами из овощей и так далее. Все зависит от вашей фантазии.

Чтобы запеканка получилась более сочной и нежной, используйте для ее приготовления молодую капусту.

Ингредиенты:

• около 700 гр. молодой капусты,
• 1 луковица,
• пол ст. ложки соли,
•  пол ч. ложки черного молотого перца,
• чайная ложка сладкого перца,
• 1/4 ч.ложки чили,
• 2 ст. ложки твердого сыра,
• 2 яйца,
• 6 ст. ложек пшеничной муки,
• 2-3 ст. ложки измельченного укропа,
• 150 гр. бекона, ветчины или хорошей колбасы,
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Жареная капуста на сковороде – рецепт

Капусту мелко нашинковать. Выложить в большую миску. Лук нарезать мелкими кубиками, добавить к капусте. Все посыпать специями, перемешать и отставить на 10 минут. Сыр натереть на мелкой терке. Добавить тертый сыр, вбить яйца. Всыпать муку, укроп и перемешать до однородной массы.

Колбасу, ветчину или бекон нарезать кубиками. Разогреть жир или подсолнечное масло на большой сковороде. Выложить колбасу, ветчину или бекон. Обжаривать около 3 минут до светло-коричневого цвета. Распределить мясо как можно более ровно по поверхности сковороды. Выложить на мясо капустную массу. Распределить ее равномерно по сковороде. Придавить запеканку лопаткой. Жарить на небольшом огне около 7 минут под крышкой.

Снимаем крышку, накрываем сковороду большой тарелкой диаметром чуть больше сковороды. Быстрым движением переворачиваем сковороду вверх дном, чтобы запеканка из капусты оказалась на тарелке. Сдвинуть ее с тарелки обратно в сковороду сырой стороной вниз, накрыть крышкой. Держать на огне 5-7 минут, чтобы блюдо приготовилось полностью.

Выложить запеканку из капусты на тарелку и нарезать кусочками, как торт. Также можно жарить небольшие капустные оладьи диаметром около 8 см. Подавайте запеканку из капусты с томатным соусом. Томатный соус – 3 больших помидора или консервированные очищенные помидоры (400 г) – смешайте в небольшой кастрюле. Добавьте чайную ложку сливочного масла, половину чайной ложки соли, чайную ложку пшеничной муки, чайную ложку орегано и немного свежемолотого перца.

Доведите до кипения, помешивая. Добавьте столовую ложку 18-36% сливок в конце приготовления. Запеканка из капусты с таким томатным соусом просто изумительна. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеканки из капусты на сковороде вам понравился и пригодится.  Рекомендую приготовить цветную капусту в сметане в духовке.

Жареная капуста на сковороде. Фото