Жареная свиная вырезка с острым соусом. Пошаговый рецепт с фото

Вырезка – это отборное мясо без жил, костей и жира, которое гораздо нежнее и деликатнее других частей свинины.  Это мясо прекрасно подходит для варки, жарки, тушения, но гораздо лучше себя проявляет в процессе запекания.  Сам процесс её приготовления несложный, поскольку не предусматривает никаких длительных подготовок. Жареная свиная вырезка с острым соусом имеет насыщенный вкус, который ей придаёт смесь натуральных молотых специй и трав. Во время приготовления свинина обретает ароматную, душистую корочку и неповторимый вкус. А отличным дополнением к мясу будет острый соус.

 Минимум времени на приготовление, а результат – максимум удовольствия!

 И так, приступим!

Ингредиенты:

• Свиная вырезка — 1 кг. (два куска по 0,5 кг каждый),
• Чесночный порошок — 3/4 ч. лож.,
• Сушеный орегано — 3/4 ч. лож.,
• Сушеный тимьян — 3/4 ч. лож.,
• Молотый кориандр — 3/4 ч. лож.,
• Молотый тмин — 3/4 ч. лож.,
• Соль по вкусу,
• Оливковое масло

Ингредиенты на соус:

• Свежий красный перец халапеньо — 200-250 гр.,
• Чеснок — 1 зубчик,
• Свежий сок лайма — 1/2 стакана,
• Вода кипячёная — 1/4 стакана,
• Соль — 2 ст. лож.,

Жареная свиная вырезка с острым соусом – рецепт

Подготовим  все необходимые ингредиенты. Приготовим сухую обсыпку для мяса. В отдельной миске смешиваем сушеные специи и соль, в пропорциях которые указаны по рецепту.

Сухими руками интенсивно втираем обсыпку в вырезку так, чтобы та хорошо покрыла сверху мясо и в процессе готовки образовала пикантную корочку.

В разогретой большой сковороде обжариваем куски вырезки с обеих сторон до румяности. Во время обжаривания используем немного оливкового масла, но можно брать и подсолнечное рафинированное. Чтобы работа с мясом была более безопасной  используйте кухонные щипцы.

Берем форму для дальнейшей готовки, смазываем её оливковым маслом и перекладываем обжаренную вырезку. Духовку разогреваем до 225 градусов и ставим форму с мясо запекать около 20-25 минут. По истечению этого времени достаньте мясо из духовки и дайте ему немного остынуть.

Тем временем приготовим быстрый соус к мясу. В блендере смешаем до однородности крупно нарезанный перец халапеньо, чеснок, соль, сок лайма и воду. Приготовленный острый соус переложите в чистую герметическую ёмкость и храните в холодильнике не больше недели.

Попробуйте! Не пожалеете! Этот быстрый и простой рецепт приготовления мяса понравится каждой хозяйке, а острый соус станет к нему идеальным дополнением.

Жареная свиная вырезка с острым соусом. Фото