Жареные баклажаны в аджике. Рецепт с фото

Многие хозяйки знают о существовании такой заготовки на зиму, как тушеные или жареные баклажаны в аджике и, возможно, даже готовили ее. Мне тоже очень нравятся такие баклажаны, и их рецепт приготовления я уже показывала ранее. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить жареные баклажаны в аджике на сковороде. Синенькие в томатной подливке можно подавать как самостоятельное блюдо, так и использовать их как дополнение к мясным блюдам и блюдам из рыбы.

Жареные баклажаны в аджике можно подавать как горячими, так и охлажденными. Мне кажется, что в холодном виде они даже вкуснее. Такую овощную закуску можно приготовить и впрок.

Приготовленные баклажаны можно сложить в чистую стеклянную простерилизованную баночку, закрыть ее крышкой и поставить в холодильник. За счет чеснока и острого перца закуска может простоять в холодильнике примерно неделю.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.,
• Чеснок – 1 головка, 
• Острый перец – 0,5 стручка, 
• Паприка – 1 ч. ложка, 
• Помидоры – 500 гр., 
• Черный перец – щепотка, 
• Хмели-сунели – 0,5 ч. ложки, 
• Болгарский перец – 2 шт., 
• Соль – по вкусу, 
• Подсолнечное масло

Жареные баклажаны в аджике – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление жареных баклажанов в аджике.

Помойте все овощи. Приготовим сначала саму аджику. Помидоры нарежьте небольшими дольками. Очистите зубчики чеснока. Сладкий и болгарский перец разрежьте на две части, срежьте плодоножки. Нарежьте небольшими кубиками.

В небольшую миску выложите измельченные помидоры, перец и чеснок. Добавьте черный перец, паприку и хмели-сунели. Посолите. Все ингредиенты аджики перебейте погружным блендером.

Баклажаны вместе со шкуркой нарежьте кружочками. Далее каждый кружок баклажана разрежьте на четыре части. Баклажаны залейте холодной подсоленной водой. Оставьте на 10 минут. Воду слейте. Обсушите их бумажным полотенцем.

Вылейте аджику на сковороду.

Помешивая, потушите ее около 5 минут. Выложите к ней кусочки баклажанов. Жарьте баклажаны в аджике, помешивая, около 15 минут. Как только мякоть баклажанов станет мягкой, блюдо можно снимать с плиты. Переложите их на тарелку.

Посыпьте зеленью. Из зелени отлично подойдет укроп, петрушка, кинза, базилик.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареных баклажанов в аджике вам понравился и пригодится.

Жареные баклажаны в аджике. Фото