Жареные свиные рулетики с маринованными огурцами. Пошаговый рецепт с фото
-
- Подготовка
- Мин.
-
- Время готовки
- Минут
-
- Количество
- 8Пор.
Для любителей мясных закусок представляю ещё один рецепт рулетиков. Это блюдо не самое полезное, но достаточно интересное, чтобы хотя бы раз его приготовить. Жареные свиные рулетики с маринованными огурцами это хорошая альтернатива для обыденных котлет или отбивных. Они отлично разнообразят ваше повседневное меню и дополнят любой гарнир из овощей и круп.
Для тех, кто больше предпочитает в своём рационе использовать белое мясо – предлагаю приготовить куриные рулетики с сыром.
Вкусной и сытной вам дегустации!
Ингредиенты:
- Свинина без костей (котлетное мясо) — 1 кг.,
- Солёные или маринованные огурцы — 3-4 шт.,
- Горчица — 2 ст. лож.,
- Панировочные сухари — 1,5 стакана,
- Яйца — 2 шт.,
- Перец черный молотый – по вкусу,
- Соль — по вкусу,
- Растительное рафинированное масло для жарки во фритюре
Жареные свиные рулетики с маринованными огурцами – рецепт
Приготовим необходимые продукты для приготовления блюда. Для начала подготовим панировку нашим рулетикам. В одной глубокой миске сбиваем яйца, добавляем к ним немного соли и черного перца. В другую миску высыпаем панировочные сухари.
Нарезаем солёные огурцы брусочками вдоль на четыре части. У меня огурцы небольшие, поэтому просто идеально подойдут по размеру.
Для этого блюда я использую котлетное мясо, поэтому те жировые прожилки которые в нем присутствуют сделают его намного сочнее и нежнее. Вы можете использовать любую часть свинины на ваше усмотрение. Нарезаем её на порционные куски толщиной приблизительно 2, 5 см.
Выкладываем куски мяса на деревянную доску и немного солим и перчим их. После этого накрываем каждый кусок полиэтиленовой пленкой и отбиваем с двух сторон при помощи отбойного молотка.
Отбытое мясо немного смазываем горчицей.
С одной стороны на мясо выкладываем полосками нарезанные огурцы и сворачиваем их туго в рулетики. Если переживаете чтобы в процессе готовки они не распались можете – обмотать нитками для дополнительной фиксации. Так проделываем со всем мясом.
Если у вас есть фритюрница, то в этом рецепте она вам отлично пригодится. Если же нет – подойдет любая глубокая посуда с толстым дном. Налейте в неё достаточное количество рафинированного подсолнечного масла и разогрейте его на среднем огне.
Обмакиваем заготовленные свиные рулетики с маринованными огурцами в яичную массу, а затем в панировочные сухари.
Аккуратно переместите рулетики в горячее масло и жарьте до образования равномерной золотой корочки и полной готовности внутри. Для равномерной прожарки масло должно покрывать рулетики полностью. Переворачивайте их в процессе готовки.
Готовые рулетки выкладываем на бумажные полотенца для того, чтобы те впитали излишки жира.
Если же вы остерегаетесь того, что свинина не прожарится до конца – можете слегка зарумянивать её во фритюре, а затем переложить на противень и запечь в духовке около 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Готовое блюдо рекомендую подавать с любым овощным гарниром.
Оцените рецепт
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
(2 голоса, в среднем: 5 из 5)