Жареные свиные рулетики с маринованными огурцами. Пошаговый рецепт с фото

Для любителей мясных закусок представляю ещё один рецепт рулетиков. Это блюдо не самое полезное, но достаточно интересное, чтобы хотя бы раз его приготовить. Жареные свиные рулетики с маринованными огурцами это хорошая альтернатива для обыденных котлет или отбивных. Они отлично разнообразят ваше повседневное меню и дополнят любой гарнир из овощей и круп.

Для тех, кто больше предпочитает в своём рационе использовать белое мясо – предлагаю приготовить куриные рулетики с сыром.

Вкусной и сытной вам дегустации!

Ингредиенты:

• Свинина без костей (котлетное мясо) — 1 кг.,
• Солёные или маринованные огурцы — 3-4 шт.,
• Горчица — 2 ст. лож.,
• Панировочные сухари — 1,5 стакана,
• Яйца — 2 шт., 
• Перец черный молотый – по вкусу,
• Соль — по вкусу,
• Растительное рафинированное масло для жарки во фритюре

Жареные свиные рулетики с маринованными огурцами – рецепт

Приготовим необходимые продукты для приготовления блюда. Для начала подготовим панировку нашим рулетикам. В одной глубокой миске сбиваем яйца, добавляем к ним немного соли и черного перца. В другую миску высыпаем панировочные сухари.

Нарезаем солёные огурцы брусочками вдоль на четыре части. У меня огурцы небольшие, поэтому просто идеально подойдут по размеру.

Для этого блюда я использую котлетное мясо, поэтому те жировые прожилки которые в нем присутствуют сделают его намного сочнее и нежнее. Вы можете использовать любую часть свинины на ваше усмотрение. Нарезаем её на порционные куски толщиной приблизительно 2, 5 см.

Выкладываем куски мяса на деревянную доску и немного солим и перчим их. После этого накрываем каждый кусок полиэтиленовой пленкой и отбиваем с двух сторон при помощи отбойного молотка.

Отбытое мясо немного смазываем горчицей.

С одной стороны на мясо выкладываем полосками нарезанные огурцы и сворачиваем их туго в рулетики.  Если переживаете чтобы в процессе готовки они не распались можете –  обмотать нитками для дополнительной фиксации. Так проделываем со всем мясом.

Если у вас есть фритюрница, то в этом рецепте она вам отлично пригодится. Если же нет – подойдет любая глубокая посуда с толстым дном. Налейте в неё достаточное количество рафинированного подсолнечного масла и разогрейте его на среднем огне.

Обмакиваем заготовленные свиные рулетики с маринованными огурцами в яичную массу, а затем в панировочные сухари.

Аккуратно переместите рулетики в горячее масло и жарьте до образования равномерной золотой корочки и полной готовности внутри. Для равномерной прожарки масло должно покрывать рулетики полностью. Переворачивайте их в процессе готовки.

Готовые рулетки выкладываем на бумажные полотенца для того, чтобы те впитали излишки жира.

Если же вы остерегаетесь того, что свинина не прожарится до конца – можете слегка зарумянивать её во фритюре, а затем переложить на противень и запечь в духовке  около 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Готовое блюдо рекомендую подавать с любым овощным гарниром.

Жареные свиные рулетики с маринованными огурцами. Фото