Домашний кетчуп из болгарского перца на зиму. Пошаговый рецепт

Домашний кетчуп из болгарского перца на зиму — отличная альтернатива соусам для жареного мяса или блюд на гриле.

Ингредиенты:

• 3 кг красного перца,
• 15 грамм острого перца чили,
• 2 головки чеснока,
• 4 лавровых листа,
• 1/2 кг сахара,
• 4 столовые ложки томатной пасты,
• 2 столовые ложки соли,
• 350 мл 10% уксуса,
• 300 мл масла

Домашний кетчуп из болгарского перца на зиму – рецепт

Вымойте перец и вычистите семена изнутри.

Красный перец вымойте, разрежьте пополам, вычистите семена изнутри, сделайте то же самое с чили, но наденьте перчатки — можно обжечься! Очистите чеснок от шелухи.

Затем измельчите перец и очищенный чеснок в мясорубке с мелкими отверстиями.

Приготовьте кетчуп как в рецепте, в конце влейте масло.

Перемолотые овощи положить в кастрюлю, залить уксусом, всыпать соль и сахар, добавить лавровый лист, добавить томатную пасту, варить все 1 час, время от времени помешивая, через это время влить масла, варим 15 минут, разливаем по стерилизованным банкам, желательно небольшим, закрываем и в горячем виде укутываем толстым одеялом – не пастеризуем.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт домашнего кетчупа из болгарского перца вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить домашний кетчуп из кабачков на зиму.

Домашний кетчуп из болгарского перца на зиму. Фото