Домашний смалец со шкварками. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я покажу вам, как приготовить домашний смалец со шкварками легко и просто. Смалец можно приготовить в чистом виде, но вкуснее, думаю, если в нем будут присутствовать небольшие шкварки. Этот смалец – идеальная намазка для бутербродов, оно прекрасно сочетается с маринованными огурцами и свежим хлебом. Это типичная «крестьянская еда».

Чтобы сало для смальца лучше резалося, перед нарезкой его нужно положить в морозильную камеру на час. Еще нам понадобится колбаса, это может быть обычная колбаса натертая с большим количеством майорана или копченая сырая по, которую нужно просто вытащить из оболочек.

Такое домашний смалец со шкварками можно разложить по баночкам, взять с собой куда-нибудь на летний отдых, где мы не будем думать о том, что намазать на хлеб, будем есть хлеб с таким смальцем, отдыхать, ловить рыбу и собирать грибы.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить домашний смалец со шкварками.

Ингредиенты:

• 1 кг. свежего сала,
• 400 гр. копченой колбасы,
• 2 зубчика чеснока,
• соли по вкусу

Домашний смалец со шкварками – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление домашнего смальца со шкварками.

Сало мелко нарежьте или измельчите. В широкую кастрюлю положить измельченное сало, медленно растопить его на медленном огне, немного посолить и бросить 2 зубчика чеснока, следить, чтобы чеснок не подгорел, когда он станет слегка золотистым, вынуть из кастрюли, он должен давать лишь слегка чесночный привкус.

 Обыкновенную колбасу вместе с оболочкой измельчаем в шинковке, при использовании сырокопченой колбасы снимаем оболочку, шинкуем на более мелкие кусочки и добавляем в топленый шпик.

Плавим на медленном огне, чтобы и шкварки плавились, и были мягкими, и при этом колбаса не подгорала.

Когда смалец остынет, его можно разлить по банкам, а то, что осталось, выложить в миску. Ставим смалец в холодильник. Помните, что его нужно время от времени помешивать, дело в том, что шкварки и колбаса не оседают на дно, а находятся во всей структуре смальца. Приятного аппетита!

Буду рада, если этот рецепт домашнего смальца со шкварками вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить сало по-венгерски.

Домашний смалец со шкварками. Фото