Фасоль в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Несмотря на обилие блюд из фасоли – фасоль в томатном соусе занимает лидирующие позиции. Интересно, что рецепт фасоли в томатном соусе можно встретить практически в каждой кухне мира. Не знаю, почему именно, но фасоль в томате у меня ассоциируется строго с мексиканской кухней, точнее, с одним из ее блюд под названием чили кон карне, где консервированная фасоль в томате является одним из ингредиентов. Сегодня я хочу показать вам несколько рецептов тушеной фасоли в томатном соусе.

Ингредиенты:

• Фасоль – 300 гр., 
• Репчатый лук – 2 шт., 
• Помидоры – 4 шт., 
• Консервированная кукуруза – 100 гр., 
• Соль,
• Черный перец,
• Подсолнечное масло.

Фасоль в томатном соусе – рецепт

Для приготовления фасоли в томатном соусе используют предварительно отваренную фасоль. Как известно сушеная фасоль достаточно твердая, поэтому чтобы она быстрее сварилась ее необходимо залить теплой водой и оставить настаиваться на 4-5 часов, а лучше всего на ночь. Свежие и мягкие бобы фасоли не требуют предварительного замачивания перед варкой.

В кастрюлю с кипящей немного подсоленной водой выложите фасоль. Варите фасоль обязательно на небольшом огне, не допуская сильного кипения. В процессе такой варки бобы не разварятся и не превратятся в кашу. Время отваривания фасоли составляет от 40 минут до одного часа. Готовую вареную фасоль откиньте на дуршлаг и дайте ей остыть.

Тем временем, пока фасоль будет остывать, приготовьте помидоры для томатного соуса. Свежие помидоры помойте. Снимите шкурку, сделав крестообразный надрез сверху на каждой помидоре и ос пустив их в горячую воду на 5 минут. Разрежьте на две-четыре части. Сложите в блендер и измельчите в пюре.

Очищенный лук нарежьте кубиками.

Помешивая, спассеруйте лук до золотистого цвета на растительном масле.

Вылейте на сковороду томатный соус из помидоров. Перемешайте.

Выложите фасоль.

Добавьте консервированную кукурузу.

Фасоль в томатном соусе посолите. Всыпьте черный перец. Перемешайте. Потушите на медленном огне 10-15 минут.

Тушеная фасоль в томатном соусе готова. Переложите ее на тарелку, посыпьте зеленью и подавайте к столу. Приятного вам аппетита.

Фасоль в томатном соусе. Фото

Ингредиенты:

• Фасоль – 400 гр., 
• Помидоры – 3 шт., 
• Морковь – 1 шт., 
• Болгарский перец – 1 шт., 
• Спаржевая фасоль – 100 гр., 
• Лук репчатый – 1 шт., 
• Горошек свежий – 100 гр., 
• Томатная паста – 150 мл., 
• Кукуруза консервированная – 100 гр., 
• Перец чили – 1/4 стручка, 
• Базилик,
• Оливковое масло,
• Соль.

Фасоль в томатном соусе по-мексикански – рецепт

Отварите фасоль до готовности. Помидоры нарежьте дольками. Кружочками измельчите морковь. Болгарский перец нарежьте соломкой. Стручки спаржевой фасоли разрежьте на 2-3 части. Перец чили нарежьте колечками. Мелко нарежьте базилик.

Полукольцами нарежьте лук. Нагрейте в сотейнике небольшое количество подсолнечное масла. Выложите в горячее масло болгарский перец, лук, морковь и помидоры. Потушите овощи 10 минут до мягкости. Добавьте томатный соус.

Перемешайте его с овощами. Сразу после этого добавьте вареную фасоль, кукурузу, горошек, базилик, перец чили, спаржевую фасоль. Овощи посолите. Фасоль в томатном соусе по-мексикански тушите еще 15 минут.

Ингредиенты:

• Фасоль – 300 гр., 
• Томатный соус – 1 стакан, 
• Лук – 1 шт., 
• Болгарский перец – 1 шт., 
• Помидоры – 3 шт., 
• Специи: кинза, базилик, укроп,
• Чеснок – 3 зубчика, 
• Соль,
• Подсолнечное масло.

Фасоль в томате по-сербски – рецепт

Отварите фасоль до готовности. Очистите чеснок и лук. Тонкими полосками нарежьте болгарский перец. Лук и чеснок нарежьте кубиками. Свежую зелень помойте и мелко порубите ножом. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.

На подсолнечном масле спассеруйте лук, перец и чеснок. Добавьте к припущенным овощам вареную фасоль. Залейте все томатным соусом. Добавьте соль и измельченную зелень. Потушите овощи в томате еще около 5 минут.

Тушеную фасоль в томате с овощами переложите в жаропрочную форму. Сверху разложите кружочки помидоров. Запекайте фасоль в томате по-сербски на протяжении 20 минут при 180С. Подавайте горячей, присыпав зеленью.