Кабачковый кекс. Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вашему вниманию просто в приготовлении, ароматный, вкусный и с насыщенным вкусом кабачковый кекс. Он слегка влажный, красиво режется и нам так нравится, что в сезон кабачков я делаю его каждую неделю. Для приготовления кекса была использована форма размером 10 на 30 см.

Ингредиенты:

• 1 крупный кабачок,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 1 зубчик чеснока,
• горсть нарезанной петрушки,
• 1,5 стакана панировочных сухарей (+ горсть для посыпки сверху),
• 200 гр. сыра,
• 4 яйца,
• 50 мл. подсолнечного масла,
• плоская чайная ложка приправы «Вегета»,
• соль и перец по вкусу

Кабачковый кекс – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление кабачкового кекса.

Кабачки натрите на крупной терке. Морковку и сыр тоже измельчите с помощью терки. Мелкими кубиками нарежьте луковицу.

 Отделяем желтки от белков. Яичные желтки взбить миксером до светлого крема, а белки отдельно – до густоты.

В большой миске смешайте все ингредиенты – кабачки, морковь, лук, панировочные сухари, сыр, петрушку, чеснок и масло. Добавьте яичные желтки и, наконец, яичные белки. Приправьте по вкусу и тщательно перемешайте.

Выложите смесь для кабачкового кекса в форму для выпечки, застеленную пекарской бумагой. Сверху посыпать панировочными сухарями. Выпекать 1 час в разогретой до 180 градусов духовке.

Готовый кабачковый кекс можно употреблять горячим, так и холодным.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кабачкового кекса вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить кукурузный кекс.

Кабачковый кекс. Фото