Картофель фаршированный в сливочном соусе с вялеными помидорами. Пошаговый рецепт с фото

Блюда с картошки являются очень распространёнными и обыденными. Этот популярный корнеплод используют в основном для варки, жарки, запекания и  тушения. Очень редко её используют для фаршировки, хотя сорта больших клубней отлично для этого подходят. Сегодняшний рецепт предназначен для того, чтобы разнообразить ваше меню и изменить отношение к  простой картошке. Картофель фаршированный в сливочном соусе с вялеными помидорами это красивое и презентабельное блюдо, которое подают в качестве основного. Оно с лёгкостью может дополнить ваше праздничное меню.

Для этого блюда используем картофель как каркас, а его внутреннюю часть – для приготовления начинки. Поэтому, рецепт можно считать даже безотходным. Сливочный соус добавляет неповторимый вкус блюду и делает его нежным и ароматным. Предлагаю не тянуть время и приготовить этот рецепт уже в ближайшие выходные.  Уверяю, результат Вам очень понравится.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.,
• Молодой шпинат — 50 грм.,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Мягкий козий сыр или сыр фета — 60 грм.,
• Пармезан — 30 грм.,
• Оливковое масло для жарки
• Соль по вкусу
• Чёрный молотый перец по вкусу

Ингредиенты  для соуса:

• Вяленые томаты в оливковом масле — 160 грм.,
• Сладкий болгарский перец — 1 шт.,
• Молодой шпинат — 50 грм.,
• Жирные сливки — 125 мл.,
• Средний цукини — 60 грм.,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Чеснок — 2 зубчика,
• Зелень петрушки — 5 веточек,
• Белое вино — 100 мл.,
• Овощной бульон — 125 мл.,
• Тёртый пармезан — 50 грм.,
• Оливковое масло — 1 ст. лож.,
• Сушёный орегано — ½ ч. лож.,
• Соль по вкусу,
• Чёрный молотый перец по вкусу

Картофель фаршированный в сливочном соусе с вялеными помидорами – рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блюда. Крупные клубни картофеля промойте холодной, проточной водой, а при необходимости потрите её от загрязнений при помощи щётки. В кастрюлю положите подготовленные корнеплоды и залейте их водой. Немного всё посолите и поставьте вариться на плиту на средний огонь. Обратите внимание на то, что очищать от кожуры ничего не нужно, поскольку картофель будем готовить в «мундире». Когда он свариться достаньте его с кастрюли, чтобы остывал. Каждую клубню разрежьте пополам и при помощи ложки выньте часть серцевины так, чтобы получились лодочки. С мягкой части картофеля сделайте пюре.

Подготовьте глубокую сковородку и поставьте её на средний огонь разогреваться. Очистите репчатый лук от шелухи и порежьте на небольшие кубики. Обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте к нему промытый свежий шпинат, посолите и поперчите всё по вкусу. Готовьте около 5 минут немного помешивая. Затем переложите всю массу в кастрюльку или глубокую миску. К ней добавьте картофельное пюре, мягкий козий сыр, а также мелко натёртый пармезан.

Хорошо перемешайте приготовленную начинку, а затем нафаршируйте ею картофельные лодочки.

Приступим к приготовлению соуса. Очистите сладкий болгарский перец от плодоножки и аккуратно уберите все семена. Промойте его холодной водой и при помощи ножа нашинкуйте тонкой соломкой. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, а затем мелко порежьте на кубики. Цукини порежьте на соломку средней толщины. Вяленые помидоры достаньте из масла, в котором они мариновались, немного просушите при помощи бумажного полотенца и порежьте также соломкой.

Снова возьмите глубокую сковороду. Разогрейте её на среднем огне с несколькими каплями оливкового масла. Обжарьте в ней репчатый лук до состояния мягкости. Добавьте к нему чеснок, вяленые помидоры, перец и цукини. Приправьте всё сушёным орегано и чёрным молотым перцем. Готовьте овощи 3-4 минуты, при этом постоянно помешивая. Влейте белое вино. Доведите всё до кипения и проварите 2-3 минуты. Следующим добавьте овощной бульон, а также посолите и приперчите соус по вкусу. Кипятить жидкость около 5 минут.  Затем аккуратно введите жирные сливки. Последними в сковородку отправляйте шпинат и кусочек пармезана. Тщательно перемешайте приготовленный соус.

В сковородку с соусом выкладываем фаршированный картофель. Накрываем её крышкой и отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Для подачи украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки.

Картофель фаршированный в сливочном соусе с вялеными помидорами станет центральным блюдом любого стола. Приготовьте этот несложный рецепт и наслаждайтесь новыми вкусовыми «оттенками» привычной картошки. Приятного Вам аппетита! Рекомендую приготовить картофельние шарики с сыром во фритюре.

Картофель фаршированный в сливочном соусе с вялеными помидорами. Фото