Картофельная запеканка с рыбой. Пошаговый рецепт с фото

Картофельная запеканка с рыбой – блюдо, имеющее множество вариаций. Для ее приготовления можно использовать как свежий картофель, так и картофельное пюре. Рыбу в картофельную запеканку берут свежую, обжаренную, вареную или в виде консервов. Рецепты картофельных запеканок с рыбой просто поражают своим количеством. Помимо картофеля и рыбы в состав картофельных запеканок могут входить лук, маслины, болгарский перец, помидоры, морковь, грибы, сыр, яйца, зеленый горошек, майонез, сметана, шпинат, сливки, брокколи.

Сегодня я хочу вам предложить рецепт очень вкусной картофельной запеканки с рыбой. Запеканка будет готовиться на основе сырого картофеля и рыбных консервов. В данном рецепте я использовала консервированные сардины в масле. Но не менее вкусной получится картофельная запеканка с консервированным тунцом, лососем, сардиной, сайрой, треской.  Имея дома баночку консервов о приготовлении ужина или обеда можно не беспокоится. Что касается сыра, то вы можете взять как плавленые сырки, так и твердый сыр.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить картофельную запеканку с рыбой – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• Картофель – 6-7 шт., 
• Лук – 2 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Яйца – 4 шт.,
• Соль и специи – по вкусу,
• Мука пшеничная – 5 ст. ложек,
• Консервы «Сардины в масле» – 1 шт.,
• Плавленый сырок – 2 шт.,
• Подсолнечное масло рафинированное

Картофельная запеканка с рыбой – рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление картофельной запеканки. Начинаем с рыбной начинки. Отварите до готовности 3 яйца. Пока они будут вариться очистите луковицу и морковь. На средней терке натрите морковь, измельчите ножиком лук.

Тем временем яйца уже сварились. Слейте горячую воду. Залейте их холодной водой и оставьте остывать. После остывания, очистите их и нарежьте кубиками.

Лук с морковью спассеруйте на подсолнечном масле 4-5 минут.

Кусочки консервированной скумбрии переложите в миску.

Разомните рыбу вилкой до состояния кашицы, как для приготовления салата «Мимоза».

В миску с рыбой выложите обжаренные овощи.

Добавьте измельченные вареные яйца.

Посолите. Для остроты можно добавить щепотку черного перца. Рыбную начинку для картофельной запеканки перемешайте.

Поставьте ее в холодильник. Теперь нужно приготовить основу запеканки. Очистите вторую луковицу и картошку. Картошку и лук пропустите через мясорубку.

В миску с молотым картофелем и луком всыпьте соль и специи.

Для того, чтобы картофельная запеканка держала форму, точно также, как и во время приготовления дерунов, в картофельную массу нужно добавить яйцо.

Перемешайте массу. Осталось добавить пшеничную муку.

Снова перемешайте. Мука должна равномерно распределиться в картофельной массе.

На средней терке натрите плавленые сырки.

Для выпечки картофельной запеканки с рыбой в духовке подготовьте удобную форму. Это может быть стеклянная, керамическая или жестяная форма. Смажьте ее подсолнечным маслом с помощью кулинарной кисти. Выложите в форму половину картофельной массы.

Сверху выложите рыбную начинку.

На начинку выложите оставшуюся картофельную массу.

Осталось посыпать картофельную запеканку тертым сыром.

Поставьте ее в горячую духовку температурой 180С. Картофельная запеканка в духовке должна запекаться на протяжении 30-35 минут.

Картофельная запеканка с рыбой с хрустящей сырной корочкой подается горячей. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельной запеканки с рыбой вам понравился.