Маринованный лосось. Пошаговый рецепт с фото

Маринованный лосось в домашних условиях – триумфальное по вкусу блюдо. Это невероятно вкусный способ маринования красной рыбы, которыми можно будет наслаждаться уже на следующий день и в течение всей недели.

На самом деле, маринованный лосось в домашних условиях получается намного вкуснее, нежели производственный из супермаркета. Рецепты маринованного лосося многогранны и обширны. Если мы говорим о маринованном лососе, мы подразумеваем использование маринада. Если готовим о засолке, то как правило, мы думаем о том, что лосось будет засаливаться сухим способом без использования маринада.

Маринование филе лосося в пряном маринаде в холодильнике обеспечит его потрясающий вкус уже через пару часов. Когда филе будет готово, его нарезают небольшими кусочками и выкладывают слоями сырого лука в стеклянную банку, а затем заливают сверху простым рассолом из соли, сахара, уксуса и специй. Ночь в холодильнике объединяет все вкусы.

Его легко приготовить, но в каждом кусочке столько вкуса, поэтому неудивительно, что здесь, в Норвегии, оно продолжает оставаться традиционным блюдом, да и у нас маринованный лосось  ценится и считается деликатесом.

Ингредиенты:

• 500 гр.  филе лосося,
• 2 столовые ложки соли,
• ½ стакана (120 мл) белого уксуса,
• ½ стакана (120 мл) сахарного песка,
• 1 стакан (240 мл) воды,
• ½ столовой ложки черного перца горошком,
• ½ чайной ложки ягод можжевельника,
• ½ чайной ложки ягод душистого перца,
• 1 лавровый лист,
• 1 средняя луковица, тонко нарезанная

Маринованный лосось – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление маринованного лосося.

Выложите филе лосося в блюдо. Посыпьте солью филе, полностью покрыв его. Охладите в течение 1 часа.

В небольшой кастрюле доведите до кипения уксус, сахар, воду, черный перец горошком, ягоды можжевельника, ягоды душистого перца и лавровый лист на среднем или сильном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Отставьте в сторону и дайте полностью остыть.

После того, как лосось постоит в холодильнике 1 час, промойте филе под холодной водой, чтобы удалить соль, а затем промокните бумажными полотенцами. Нарезаем филе небольшими кусочками.

В большой стеклянной банке с крышкой выложите на дно банки ½ ломтиков лука, затем сверху выложите ½ кусочков лосося. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками лука и лососем, затем залейте сверху остывшим рассолом. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 1 день перед подачей на стол.

Подавайте маринованный лосось поверх норвежских лепешек или крекеров, посыпав сверху маринованным луком, сметаной и свежим укропом.

Хранить в холодильнике до 1 недели. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт маринованного лосося вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить лосося, запеченного под шубой в духовке.