Картофельные клецки с мясом. Пошаговый рецепт с фото

Картофельные клецки с мясом – прекрасная альтернатива обычным вареникам с мясом. По сути, картофьеные клецки и их разновидности можно встретить во многих кухнях мира. Копытка, кнедлики, галушки, картофельные зразы, цепелины – все эти блюда очень похожи между собой.

Картофельные клецки с мясом готовят из картофельного теста. Как правило для его приготовления используют отварной картофель, которые измельчают до состояния картофельного пюре, либо натирают на терке.

В качестве начинки используют как отварное мясо, так и обжаренный с луком любой мясной фарш. Сказать, какие из этих видов картофельных оладьи с мясом получаются вкуснее сложно, так как у каждого свой вкус.

Сегодня мы будем готовить картофельные клецки с мясом по простому классическому рецепту.

Ингредиенты для теста:

• Картофель – 6 шт.,
• Яйца – 1 шт.,
• Мука – 1 стакан,
• Соль – по вкусу

Ингредиенты для начинки:

• Свинина – 500 гр.,
• Лук – 2 шт.,
• Подсолнечное масло – 3 ст. ложки,
• Соль – по вкусу,
• Чёрный перец – щепотка

Картофельные клецки с мясом – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление картофельных клецков.

Приготовим мясную начинку.

Для этого лук нарежьте мелкими кубиками.

Обжарьте его до молочного цвета на подсолнечном масле.

Выложите фарш. Поперчите его и посолите. Обжарьте до готовности.

Выложите готовый жареный фарш в миску и дайте ему остыть.

Тем временем приготовьте картофельное тесто для клецков.

Картофель очистите. Выложите в кастрюлю.

Отварите в слегка подсоленной воде до готовности.

Разомните толкушкой в пюре. Готовому картофельному пюре дайте остыть.

Готовим тесто для клецков.

Картофельное пюре, которое уже успело остыть, выложите на рабочую поверхность. Добавьте муку, яйцо и щепотку соли.

Замесите руками однородное тесто.

Раскатайте его скалкой.

Вырежьте из него кружки стаканом, как на пельмени.

Положите мясо в цент.

Края защипните. Руками скатайте тесто с начинкой в шарик.

Так слепите и все остальные картофельные клецки с мясом.

Вскипятите воду. Добавьте пару горошин черного перца и лавровый лист.

Отварите клецки около 10 минут в кипящей воде. Когда они всплывут на поверхность, это будет указывать на то, что они сварились.

Подавайте их со сметаной.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельных клецков с мясом вам понравился и пригодится.  Рекомендую приготовить картофельные шарики во фритюре.