Классический люля-кебаб в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Классический люля-кебаб в духовке – быстрый и простой рецепт сочных и ароматных шашлыков из говядины из фарша на гриле. Этот простой ливанский рецепт, приготовленный из нежирного говяжьего фарша, требует всего несколько основных ингредиентов и может быть готов менее чем за 30 минут.

Люля-кебабы из говядины на гриле — фаворит летнего сезона, и они часто входят в мое меню в летний сезон. Это такое простое в приготовлении блюдо, а вкус говядины, лука, специй и свежей петрушки в сочетании просто потрясающий.

Запах люля-кебабов, приготовленных на гриле, обязательно вызовет у вас слюноотделение в предвкушении первого кусочка.

Классические люля-кебабы популярны на Ближнем Востоке. Чаще всего их готовят из баранины или говядины, но их также можно приготовить из фарша из индейки или курицы.

Это один из тех рецептов, где требуется всего несколько основных ингредиентов, чтобы получить вкусное ароматное блюдо.

Вот обзор ингредиентов и шагов для приготовления домашних люля-кебабов.

Обзор ингредиентов:

• Говяжий фарш. Предпочтительно нежирная говядина. Для влажных и сочных шашлыков в мясном фарше должно быть немного жира. Из очень постной говядины кебаб получится более сухим и не таким вкусным.
• Одна средняя желтая луковица.
• Свежая петрушка, плосколистная или кудрявая.
• Соль, черный перец, кайенский перец и семь специй. Семь специй — это смесь ароматных специй, часто используемых в ближневосточной кухне. Вы можете найти предварительно смешанную смесь специй в продовольственных магазинах Ближнего Востока или в Интернете.

Классический люля-кебаб в духовке – рецепт

Если вы используете деревянные шампуры для гриля, их нужно замочить примерно на полчаса, чтобы они не загорелись и не сгорели.

Если вы не хотите использовать шампуры, вы также можете сформировать из них котлеты и обжарить их таким образом.

Чтобы приготовить классический люля-кебаб, очистите лук и нарежьте его четвертинками.

Петрушку тщательно промойте и обсушите, чтобы удалить лишнюю воду.

Поместите нарезанный лук и петрушку в чашу кухонного комбайна и измельчите, пока они не будут мелко нарезаны.

Добавьте говяжий фарш, специи и мелко нарезанную смесь петрушки и лука в большую миску. Тщательно перемешайте ингредиенты. Мне нравится использовать свои руки, чтобы все хорошо комбинировать.

Чтобы сформировать шашлыки, возьмите немного мясного фарша и облепите им шампур. Мясо вокруг шампура должно быть толщиной не больше 4 см. Повторяйте, пока не израсходуете всю смесь фарша для люля-кебабов.

Если вы не используете шпажки, сформируйте люля-кебаб в виде котлет толщиной около трех сантиметров. Вы можете сформировать из них круглые котлеты и наслаждаться ими как гамбургерами.

Подготовьте газовый или угольный гриль. Если вы используете газовый гриль, предварительно разогрейте его до средней температуры и смажьте гриль маслом.

Выложите шампуры с люля-кебабами на предварительно разогретый гриль. Обжаривайте шашлыки с одной стороны в течение примерно 4 минут, затем переверните и готовьте еще 4 минуты или до готовности мяса.

Для сочных и нежных классических люля-кебабов важно не пережарить их, если вы не уверены, готовы ли они, просто отрежьте кусок и проверьте шашлык внутри.

Если у вас нет уличного гриля или вы предпочитаете запекать их в духовке, классический люля-кебаб можно запекать на противне в духовке при температуре 180С в течение примерно 15–20 минут или до тех пор, пока мясо не будет готово. Большие и толстые котлеты готовятся дольше, поэтому перед подачей на стол нужно проверить их на готовность.

Люля-кебабы традиционно подают со свежим лавашем, хумусом или баба-ганушем и салатом.

Некоторые из моих любимых салатов, которые можно подавать с кебабами на гриле, — это табуле (салат с петрушкой), фаттуш (салат из лаваша) , салат из ливанского огурца и йогурта и этот средиземноморский салат из макарон . Мне также нравится подавать это блюдо с жареными виноградными помидорами .

Оставшиеся люля-кебабы можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней. Вы также можете заморозить их на срок до 3 месяцев. Разморозьте его на ночь в холодильнике и подогрейте перед подачей на стол.

Да, этот рецепт люля-кебаба не содержит ингредиентов, содержащих глютен, поэтому этот  люля-кебаб не содержит глютена.

Этот рецепт кафты люля-кебаба готовится из нежирного говяжьего фарша. Использование нежирного говяжьего фарша снижает процентное содержание жира в шашлыках. Говяжий фарш является отличным источником белка, железа и витаминов группы В.

Люля-кебаб также содержит мало углеводов, поэтому это отличный вариант для тех, кто придерживается низкоуглеводной и кето-диеты. Рекомендую приготовить люля кебаб из свинины в духовке.

Классический люля-кебаб в духовке. Фото