Копытка польские или картофельные клецки. Пошаговый рецепт

Кому нравятся копытка польские или картофельные клецки? Если вы относитесь к группе их любителей, этот проверенный рецепт для вас. Картофельные копытка вкусные, легкие и подходят ко многим блюдам.

Основными ингредиентами картофельных клецок или копыток являются картофель, пшеничная мука, яйца. Также вы можете добавить в их состав творог или сыр. Лучше всего подойдет полужирный творог. Обязательно используйте свежие и качественные продукты. Из этих простых ингредиентов, которые могут быть у вас дома, получаются вкуснейшие картофельные галушки с мясом.

Рецепт польских копыток не сложный. Посмотрите, как легко приготовить вкусный гарнир на ужин. Это несколько очень простых шагов, с которыми у вас не возникнет проблем.

Сначала нужно отварить и размять картофель, затем остудить. Следующий шаг – замесить тесто и сформировать копытка. Затем кидайте их в кипяток и через несколько минут копытка готовы.

Список ингредиентов совсем не длинный. Это продукты, которые есть в магазинах круглый год, так что их можно лепить независимо от того, лето сейчас или зима.

Легенда гласит, что первые рецепты польских копыток были известны еще в средние века. Почти все ингредиенты могли быть выращены и изготовлены крестьянами на своей ферме. Поэтому почти каждая семья могла позволить себе такое угощение.

Копытка – блюдо, известное не только в Польше. Итальянский аналог наших картофельных клецок — клецки ньокки. Японцы также едят блюдо, похожее на картофельные клецки. Это клецки из риса и воды, которые называются моти.

Выбирайте этот простой и проверенный рецепт вкусных копыток из картофеля. Смотрите, приготовить такие домашние копытка несложно и недорого.

Ингредиенты для вареников:

• 1 кг. вареного картофеля или 1,3 кг сырого картофеля,
• 250 гр. пшеничной муки + немного муки для посыпки,
• 50 гр. крахмала (4 столовые ложки с горкой),
• щепотка соли,
• 1 яйцо

Копытка польские или картофельные клецки – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление копыток по-польски.

Сырой картофель очистить, промыть и отварить в подсоленной воде до мягкости. Слейте приготовленный картофель и верните его в пустую кастрюлю. Немного нагрейте на очень слабом огне до испарения влаги, время от времени встряхивая кастрюлю, чтобы картофель не подгорел.

Немного остудить и еще теплым размять толкушкой для картофеля или пропустить через мясорубку.

Предварительно приготовленный картофель для копыток лучше использовать комнатной температуры, а не прямо из холодильника (холодный картофель будет жестче). Оставьте картофельное пюре до полного остывания.

Начинаем приготовление теста для картофельных копыток по-польски. Переложите картофельное пюре на стол. Сверху посыпать мукой, смешанной с солью, и сделать углубление посередине. Взбить яйцо.

Быстро вымесить до однородной массы. Тесто может быть немного липким, но если оно очень липнет к рукам, добавьте немного муки (не слишком много, чтобы копытка не были слишком твердыми после варки).

Отрываем кусок теста. Присыпьте рабочую поверхность мукой и скатайте тесто в колбаски размером с палец.

Слегка приплюсните колбаску и нарежьте ее по диагонали на кусочки шириной примерно 2-3 см.

Если нож при нарезке прилипает к тесту, время от времени обмакивайте нож в муку. Выложите нарезанные копытка на противень, посыпанный мукой.

Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте немного соли. Опускайте клецки копытка в кипящую воду порциями и осторожно перемешивайте ложкой, чтобы они не прилипли ко дну. Варите котыпка около 2 минут с момента, когда они всплывут. Когда они всплывут, выловите шумовкой. Подавайте сразу со сметаной и зеленью.

Если не все сваренные копытка были съедены сразу, можно сбрызнуть их небольшим количеством масла, перемешать и убрать в холодильник. На следующий день разогрейте на сковороде. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт копыток польских или картофельных клецков вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить картофельные клецки с мясом.

Копытка польские или картофельные клецки. Фото