Крученики из свинины с грибами. Пошаговый рецепт с фото

Если вы жаждете пикантного, мясного блюда, одновременно сытного и вкусного, обратите внимание на крученики из свинины с грибами. Эти украинские мясные рулеты, приготовленные из тонких ломтиков свинины, сочные, нежные и ароматные.

Начиненные грибами и луком, смешанные со сметаной, мясные рулеты обжариваются, а затем запекаются до золотистого цвета. Попробуйте этот рецепт и ощутите всю пользу на себе!

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления фаршированных свиных рулетов:

• Кусочки свинины. Вы можете использовать такие куски, как свиная корейка, свиная вырезка или свиная лопатка (скорее всего, это займет больше времени, чем первые два).
• Грибы нарезанные – Любые грибы; свежие или замороженные оба работают.
• Нарезанный лук . Хорошо подойдет желтый лук.
• Сметана – для начинки.
• Куриный бульон . Альтернативно вы можете использовать овощной бульон, говяжий бульон или томатный соус.
• Соль – для приправы начинки и мяса.
• Черный перец – для приправы начинки и мяса.
• Оливковое масло – для обжаривания грибов и лука.

Прежде чем приступить к рецепту кручеников из свинины с грибами, прочитайте эти советы и рекомендации, чтобы знать все, что нужно для приготовления этого рецепта!

Хорошенько отбейте свинину, но осторожно – чем тоньше она, тем нежнее получатся рулеты. Но и старайтесь не рвать мясо, иначе рулеты будут выглядеть некрасиво, а крученики могут потерять сочность.

Вы можете использовать любые грибы. Они могут быть свежими или замороженными.

Вместо куриного бульона можно также использовать говяжий или овощной бульон. Томатный соус также подойдет. Только учтите, что это изменит вкус.

Что касается начинки, вы также можете добавить соленые огурцы, бекон, овощи (например, морковь) и/или чеснок.

Не переполняйте ломтики свинины, иначе их будет трудно свернуть.

Закрепите мясные рулеты зубочистками, деревянными шпажками или кулинарной нитью, чтобы они не раскрутились во время приготовления и запекания.

Нарезка мяса повлияет на время приготовления. Кусочки свинины из свиной корейки и свиной вырезки, скорее всего, станут нежными раньше, чем куски свиной лопатки. Имейте это в виду, когда будете готовить.

Чтобы приготовить крученики из свинины с грибами или украинские мясные рулеты, вы можете просмотреть фотографии процесса приготовления в этом разделе, чтобы точно увидеть, как мы их готовили шаг за шагом.

Ингредиенты:

• 8 ломтиков свинины,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 2 стакана грибов нарезанных,
• 1 чашка лука нарезаного,
• 2 столовые ложки сметаны,
• 3 стакана куриного бульона,
• соль 1/2 чайной ложки,
• 1/2 чайной ложки черного перца

Крученики из свинины с грибами – рецепт

Начинаем приготовление кручеников из свинины с грибами.

Аккуратно отбейте мясо.

Начните с разогрева духовки до 180С.

Тем временем положите кусок свинины на разделочную доску между двумя слоями полиэтиленовой пленки.

Аккуратно отбейте молотком для мяса, чтобы кусок стал тоньше и больше в размерах. Это смягчит мясо и облегчит его начинку. Будьте осторожны, чтобы не порвать мясо.

Повторите то же самое с другими ломтиками свинины.

Обжарьте грибы и лук. Далее готовим начинку для кручеников из свинины с грибами. На сковороде обжарьте нарезанные грибы и лук на оливковом масле на среднем огне 7-8 минут, периодически помешивая. Приправить солью и перцем.

Добавьте сметану. Переложите обжаренные грибы в миску, добавьте сметану и перемешайте.

Добавьте начинку. Выложите кусок свинины на тарелку, посолите и поперчите мясо по вкусу.

Затем выложите на один край примерно 2 столовые ложки начинки.

Заверните мясо. Аккуратно оберните ломтики свинины вокруг начинки, формируя тонкие рулетики (крученики). Края закрепите зубочисткой или деревянной шпажкой.

Обжарьте крученики из свинины с грибами. На сковороде на среднем огне обжарьте рулеты с обеих сторон, примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Выложите крученики и бульон в форму для запекания. Обжаренные крученики выложить в форму для запекания и залить бульоном. Они должны быть почти полностью покрыты, поэтому количество бульона может варьироваться.

Крученики с грибами должны подрумяниться снаружи. Поставьте форму для запекания в духовку и запекайте 30 минут или пока мясные рулеты не станут мягкими.

Когда мясные рулеты станут мягкими, достаньте их из духовки и дайте немного остыть. Свиные рулетики можно подавать с разными гарнирами. Подавайте мясные рулеты с гарнирами, такими как макароны, картофельное пюре, рис или гречка. Иногда их также подают со свежими овощами и салатом.

Вы также можете подавать их с различными соусами/приправами, например, томатным (кетчупом), горчицей, соусом из хрена и любым другим соусом по вашему выбору. Подавайте крученики из свинины с грибами с гарнирами и приправами на ваш выбор. Наслаждаться! Если у вас остались крученики, их можно хранить в закрытом контейнере или плотно завернутом в алюминиевую фольгу в холодильнике в течение 3–4 дней.

Буду рада, если этот рецепт кручеников из свинины с грибами вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить мясные рулетики с сыром.

Крученики из свинины с грибами. Фото