Куриное филе на гриле на мангале. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня вы узнаете, как приготовить куриное филе на гриле на мангале пошагово с фото. Куриное филе – очень удобное мясо для приготовления на гриле. Оно очень нежное и мягкое, поэтому не требует длительной обработки на огне. На самом деле, нужно быть осторожным, чтобы не пересушить его и даже не сжечь, так как в нем практически нет жира.

Поэтому в маринады для куриного филе обычно добавляют много оливкового или другого масла. У нас уже было представлено куриное филе гриль с острыми и кислыми специями и овощами, маринованными в уксусе. На вкус это было довольно по-домашнему, не так ли? Однако теперь, используя вышеперечисленные преимущества этого мяса, мы предложим нечто совершенно иное по вкусу. Куриное филе на гриле на мангале, приготовленное по этому рецепту будет кисло-сладким на вкус с экзотическим привкусом.

Если чеснок, лук и душистый перец очень знакомы вкусам жителей нашей части Европы, то лайм, плоды кориандра, имбирь, коричневый сахар и кисло-сладкий соус чили всегда привносят в нас нотку экзотики. Особенно, если соединить их в одном блюде, которое подаем с недавно описанным салатом из манго или коктейлем из тропических фруктов. Такие добавки отлично подойдут для приготовления куриного филе на гриле на мангале по этому рецепту.

Это одно из тех блюд, которое способно удивить ваших гостей. Оно не только оригинально на вкус, но и прекрасно смотрится в сочетании с упомянутыми добавками. Однако попробовать его стоит даже без особого повода, ведь это одно из лучших доказательств того, что блюда на гриле не обязательно должны быть стандартными и скучными.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить куриное филе на гриле на мангале пошагово с фото.

Ингредиенты:

• примерно 1 кг. среднего (по 250-300 г) куриного филе,
• 2 столовые ложки натурального йогурта,
• 4 столовые ложки кисло-сладкого соуса чили,
• 2 столовые ложки сока лайма.
• 1 чайная ложка плодов кориандра,
• 1 чайная ложка душистого перца.
• 1 чайная ложка соли,
• 1 чайная ложка молотого имбиря,
• 1 средняя луковица,
• 1 зубчик чеснока,
• 2 столовые ложки коричневого сахара,
• 1 столовая ложка французской горчицы (крупнозернистой),
• 10 столовых ложек оливкового масла

Куриное филе на гриле на мангале – рецепт

Тщательно разломите в ступке перец душистый и плоды кориандра. Очистите лук и нарежьте его довольно тонкими ломтиками. Очистите чеснок и раздавите его в чеснокодавке.

Смешайте ингредиенты маринада, начиная с жидких ингредиентов — йогурта, соуса чили, сока лайма, горчицы и оливкового масла. Затем добавьте специи, лук и чеснок.

Удалите с куриного филе остатки хрящей, костей, жира и мембран. Отделите вырезку от каждой и разрежьте оставшуюся часть на 2 отдельных ломтика в том месте, где филе наиболее толстое. Аккуратно отбейте молотком для мяса (вырезки не нужны, они достаточно нежные).

Обмакните кусочки курицы в маринад и выложите их ломтиками лука. Поместите его накрытым в холодильник на несколько часов.

Положите курицу (без лука) прямо на решетку, на средний или высокий уровень хорошо разогретого гриля. Поджаривайте по 5–7 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины мяса, температуры гриля и желаемой степени прожарки. Сахар, содержащийся в маринаде, карамелизируется, придавая мясу темный цвет.

 Зерна горчицы могут еще немного подрумяниться. При необходимости мясо можно перевернуть несколько раз, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Запеченное куриное филе на гриле на мангале подавайте со свежими овощами.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриного филе на гриле на мангале вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить куриное филе в панировочных сухарях.

Куриное филе на гриле на мангале. Фото