Куриный суп с капустой. Пошаговый рецепт с фото

-
- Подготовка
- Мин.
-
- Время готовки
- Минут
-
- Количество
- 8Пор.
Любой куриный суп с капустой, который бы вы не взяли – это настоящая витаминная бомба. Он очень питателен, ароматен и полезен. Чем больше овощей в его составе вы используете, тем полезнее и вкуснее он будет. Капустные супы регулируют работу кишечника, поэтому их периодически стоит включать в свое меню. Капуста, один из самых низкокалорийных, но при этом питательный овощей. Именно по этой причине блюда из капусты рекомендуют включить в рацион во время диеты.
Прежде всего это хороший источник клетчатки, витаминов А,Е,С, К, фолиевой кислоты, магния.
В зависимости от своих предпочтений куриный суп можно приготовить как более диетическим, так и менее диетическим. Если вы хотите приготовить более сытный куриный суп с капустой, обогатите его состав копченостями или колбасой.
Что касается овощей, то помимо стандартного набора овощей для супа – картофеля, моркови и капусты, в суп можно добавить сельдерей, перец, фасоль, помидоры, баклажаны.
Вашему вниманию предлагаю два рецепта куриного супа с пошаговым процессом приготовления.
Ингредиенты:
- 1 кг куриных четвертинок,
- 3 лавровых листа,
- несколько зерен душистого перца,
- 3 литра воды,
- 1 кочан капусты,
- 4 больших помидора,
- 3 картофеля,
- 1 морковь,
- 1 петрушка,
- 1/3 сельдерея,
- 1 красный перец,
- 1 баклажан,
- 2 столовые ложки майорана,
- 1 чайная ложка острого перца,
- 1 большой пучок чеснока,
- соль,
- перец
Куриный суп с капустой – рецепт
Варить мясной бульон с солью, душистым перцем и лавровым листом около 45-50 минут. Затем достаем бедра из бульона.
Капусту очистите, удалите сердцевину и нарежьте.
Добавьте капусту в бульон вместе с нарезанными кубиками помидорами и майораном. Готовьте 20 минут.
Морковь, петрушку, картофель, перец, сельдерей и баклажаны нарежьте кубиками и добавьте в бульон.
Готовьте 20 минут. Приправьте куриный суп по вкусу острым перцем, перцем и солью. Добавьте нарезанный чеснок.
Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриного супа с капустой вам понравился и пригодится.
Куриный суп с капустой. Фото
Суп из молодой капусты – Ингредиенты:
- 1 средний кочан молодой капусты – около 800-900 г.
- около 300 г молодого картофеля (3 средних кусочка)
- 3 средние молодые моркови – около 190 г
- 1 литр куриного бульона* (например, бульона)
- 0,5 л горячей кипяченой воды (желательно кипятка)*
- около 170 г сырокопченого бекона
- примерно 270 г деревенской или дачной колбасы
- 1 лавровый лист
- 2 зерна душистого перца
- 5 горошин черного перца + по желанию щепотка молотого перца по вкусу (в конце варки супа)
- средний пучок укропа – около 25 г
- 1 чайная ложка томатной пасты с горкой
- соль по вкусу (я использовала 1 плоскую чайную ложку – но количество соли может варьироваться в зависимости от того, насколько солеными были ваш бульон, бекон и колбаса)
Удалите с капусты внешние некрасивые листья. Затем вымойте его, обсушите, разделите на четвертинки, а затем нарежьте листья. Тонко очистите молодую морковь и молодой картофель. Нарежьте морковь ломтиками, а картофель кубиками размером примерно 1 см. Удалить из колбасы кишки (по желанию) и нарезать полудольками.
С сырокопченого бекона снимите кожицу и нарежьте его кубиками примерно 0,5 см. Выложите бекон на холодную сковороду, включите конфорку на минимальный огонь и обжаривайте бекон до тех пор, пока он слегка не подрумянится и не вытопится жир. Это займет примерно 5-7 минут. Если ваш бекон оказался не очень жирным, можно добавить в сковороду 1 столовую ложку рапсового масла. Затем добавьте в сковороду нарезанный молодой картофель, немного увеличьте огонь и обжарьте картофель до легкого подрумянивания (около 5 минут). В конце добавьте на сковороду нарезанную колбасу и жарьте еще 4-5 минут.
Нашинкованную капусту, нарезанную морковь и все содержимое кастрюли выложите в достаточно большую кастрюлю (емкостью 4-5 литров). В этой же кастрюле нагрейте немного бульона, промойте кастрюлю и вылейте его содержимое в кастрюлю с кастрюлей. Оставшуюся часть бульона разогрейте в 500 мл горячей воды и, когда она начнет слегка закипать, вылейте ее в кастрюлю с капустой.
Поставьте кастрюлю с супом на слабый огонь и варите под крышкой около 20 минут (пока овощи не станут почти мягкими). Затем добавьте в суп томатную пасту, мелко нарезанный укроп и плоскую чайную ложку соли (и, возможно, немного свежемолотого перца по вкусу). Готовьте все еще 5 минут. Наконец, если хотите, вы можете загустить суп заправкой или, как я, посыпать его свежим укропом. Из приведенных ингредиентов у меня получилось около 2 литров щей . Приятного аппетита!
Оцените рецепт
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
(2 голоса, в среднем: 5 из 5)