Куриный суп с капустой. Пошаговый рецепт с фото

Любой куриный суп с капустой, который бы вы не взяли – это настоящая витаминная бомба. Он очень питателен, ароматен и полезен. Чем больше овощей в его составе вы используете, тем полезнее и вкуснее он будет. Капустные супы регулируют работу кишечника, поэтому их периодически стоит включать в свое меню. Капуста, один из самых низкокалорийных, но при этом питательный овощей. Именно по этой причине блюда из капусты рекомендуют включить в рацион во время диеты.

Прежде всего это хороший источник клетчатки, витаминов А,Е,С, К,  фолиевой кислоты, магния.

В зависимости от своих предпочтений куриный суп можно приготовить как более диетическим, так и менее диетическим. Если вы хотите приготовить более сытный куриный суп с капустой, обогатите его состав копченостями или колбасой.

Что касается овощей, то помимо стандартного набора овощей для супа – картофеля, моркови и капусты, в суп можно добавить сельдерей, перец, фасоль, помидоры, баклажаны.

Вашему вниманию предлагаю два рецепта куриного супа с пошаговым процессом приготовления.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных четвертинок,
• 3 лавровых листа,
• несколько зерен душистого перца,
• 3 литра воды,
• 1 кочан капусты,
• 4 больших помидора,
• 3 картофеля,
• 1 морковь,
• 1 петрушка,
• 1/3 сельдерея,
• 1 красный перец,
• 1 баклажан,
• 2 столовые ложки майорана,
• 1 чайная ложка острого перца,
• 1 большой пучок чеснока,
• соль,
• перец

Куриный суп с капустой – рецепт

Варить мясной бульон с солью, душистым перцем и лавровым листом около 45-50 минут. Затем достаем бедра из бульона.

Капусту очистите, удалите сердцевину и нарежьте.

Добавьте капусту в бульон вместе с нарезанными кубиками помидорами и майораном. Готовьте 20 минут.

Морковь, петрушку, картофель, перец, сельдерей и баклажаны нарежьте кубиками и добавьте в бульон.

Готовьте 20 минут. Приправьте куриный суп по вкусу острым перцем, перцем и солью. Добавьте нарезанный чеснок.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриного супа с капустой вам понравился и пригодится.

Куриный суп с капустой. Фото

Суп из молодой капусты – Ингредиенты:

• 1 средний кочан молодой капусты – около 800-900 г.
• около 300 г молодого картофеля (3 средних кусочка)
• 3 средние молодые моркови – около 190 г
• 1 литр куриного бульона* (например, бульона)
• 0,5 л горячей кипяченой воды (желательно кипятка)*
• около 170 г сырокопченого бекона
• примерно 270 г деревенской или дачной колбасы
• 1 лавровый лист
• 2 зерна душистого перца
• 5 горошин черного перца + по желанию щепотка молотого перца по вкусу (в конце варки супа)
• средний пучок укропа – около 25 г
• 1 чайная ложка томатной пасты с горкой
• соль по вкусу (я использовала 1 плоскую чайную ложку – но количество соли может варьироваться в зависимости от того, насколько солеными были ваш бульон, бекон и колбаса)

Удалите с капусты внешние некрасивые листья. Затем вымойте его, обсушите, разделите на четвертинки, а затем нарежьте листья. Тонко очистите молодую морковь и молодой картофель. Нарежьте морковь ломтиками, а картофель кубиками размером примерно 1 см.  Удалить из колбасы кишки (по желанию) и нарезать полудольками.

С сырокопченого бекона снимите кожицу и нарежьте его кубиками примерно 0,5 см. Выложите бекон на холодную сковороду, включите конфорку на минимальный огонь и обжаривайте бекон до тех пор, пока он слегка не подрумянится и не вытопится жир. Это займет примерно 5-7 минут. Если ваш бекон оказался не очень жирным, можно добавить в сковороду 1 столовую ложку рапсового масла. Затем добавьте в сковороду нарезанный молодой картофель, немного увеличьте огонь и обжарьте картофель до легкого подрумянивания (около 5 минут). В конце добавьте на сковороду нарезанную колбасу и жарьте еще 4-5 минут.

Нашинкованную капусту, нарезанную морковь и все содержимое кастрюли выложите в достаточно большую кастрюлю (емкостью 4-5 литров). В этой же кастрюле нагрейте немного бульона, промойте кастрюлю и вылейте его содержимое в кастрюлю с кастрюлей. Оставшуюся часть бульона разогрейте в 500 мл горячей воды и, когда она начнет слегка закипать, вылейте ее в кастрюлю с капустой.

Поставьте кастрюлю с супом на слабый огонь и варите под крышкой около 20 минут (пока овощи не станут почти мягкими). Затем добавьте в суп томатную пасту, мелко нарезанный укроп и плоскую чайную ложку соли (и, возможно, немного свежемолотого перца по вкусу). Готовьте все еще 5 минут. Наконец, если хотите, вы можете загустить суп заправкой или, как я, посыпать его свежим укропом. Из приведенных ингредиентов у меня получилось около 2 литров щей . Приятного аппетита!