Люля-кебаб из говядины. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы приготовим вкусный и сочный люля-кебаб из говядины, который понравится и взрослым, и детям. Достойная альтернатива шашлыку, да и просто, невероятно вкусное блюдо! Люля-кебаб – традиционно мясное блюдо народов Кавказа. Традиционный люля-кебаб готовится из рубленого мяса с добавлением большого количества специй на мангале. Но если нет возможности приготовить его на открытом огне, можно приготовить его на сковороде или в духовке. Классический люля-кебаб готовят из баранины, но подойдет также свинина и говядина.

Ингредиенты:

• Говядина – 500 гр.,
• Баранина – 500 гр.,
• Курдюк – 300 гр.,
• Лук – 2 головки,
• Чеснок – 5 зубчиков,
• Перец черный – 5 гр.,
• Перец душистый – 3 гр.,
• Кориандр – 5 гр.,
• Зира – 3 гр.,
• Барбарис – 10 гр.,
• Вода – 150 мл.
• Соль по вкусу

Люля-кебаб из говядины – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление люля-кебаба из говядины и баранины. Все специи необходимые для приготовления люля-кебаба высыпаем в небольшую стопку и тщательно толчем их.

Соединяем с фаршем и хорошо вымешиваем.

Мелко нарезаем лук и чеснок.

Добавляем лук, чеснок и воду и снова перемешиваем.

Закладываем барбарис и убираем в холод на ночь.

Формируем колбаски и нанизываем на шампур.

Обжариваем на интенсивном жару, часто переворачивая.

Сервируем на лаваше, с луком и зеленью.

Приятного аппетита! Рекомендую приготовить мясные котлеты с кабачками.

Видеорецепт тут:

https://www.youtube.com/watch?v=5pLI9vIwORg