Медальоны из кабачков. Пошаговый рецепт с фото

Медальоны из кабачков представляют собой не что иное, как фаршированные кружочки кабачков. Приготовить такое вкусное блюдо из кабачков можно как в духовке, так и на плите, на сковороде.

 К популярным рецептам медальонов из кабачков с фаршем можно отнести медальоны в томатном соусе, в сметане, медальоны со сметано-чесночной заправкой. В качестве начинки можно использовать любой фарш.

Кстати, для приготовления медальонов подойдут не только молоденькие кабачки, но и перезрелые. Мякоть у них все равно будет выниматься, а вот шкурку в отличие от молодых кабачков вам придется снять, так как у старых плодов она уже достаточно плотная.

Ингредиенты:

• Фарш свиной – 800 гр.,
• Кабачки – 2 шт. небольшого размера,
• Специи к мясу – 5 гр.,
• Соль, черный перец (по вкусу),
• Панировочные сухари – около 100 гр.,
• Яйца – 3 шт.,
• Репчатый лук – половина луковицы,
• Подсолнечное масло

Медальоны из кабачков – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление медальонов из кабачков.

Кабачки помойте. Отрежьте плодоножку и «попку». Вместе со шкуркой нарежьте их на кружки толщиной в 2 см. Не нужно нарезать слишком толстыми ломтиками, так как мясной фарш может не прожариться. С помощью стопки вырежьте серединку у кружков кабачка. Таким образом у вас получатся кабачковые колечки для фарширования. Приготовьте мясную начинку для медальонов из кабачков. Половину луковицы натрите на мелкой терке. Добавьте ее в свиной фарш.

Посыпьте фарш специями, солью и черным перцем. Перемешайте. Кольца кабачков посыпьте черным перцем. Заполните мясным фаршем.

Взбейте яйца в небольшой тарелке. Окуните фаршированные кабачки в яйца, после чего обваляйте в панировочных сухарях.

Готовые медальоны из кабачков с фаршем обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.

Подавайте горячими с томатным или сметанным соусом. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт медальонов из кабачков вам понравился и пригодится.