Мидии на пару с овощами в белом вине. Пошаговый рецепт с фото

Один из самых известных видов морских моллюсков есть мидии. В этих моллюсках содержится большое количество белка и минимальное количество жира. Варёные мидии очень полезные, поскольку содержат в себе витамины Д и Е, а также цинк, который особенно полезный для мужского здоровья. В общем,  этот продукт есть важным элементом здорового питания.

Существует большое количество рецептов их приготовления. Вероятно, самый распространённый рецепт из них  это мидии на пару с овощами в белом вине. В приготовлении мидий в ракушках нет ничего сложного, хотя и готовят их дома  не часто.

В ресторанах подают это блюдо с бокалом белого сухого вина или с пивом светлых сортов.

Рекомендую всем, кто любит моллюски, взять этот рецепт на заметку.

Ингредиенты:

• Мидии — 1,4-1,5 кг.,
• Репчатый лук (большого размера) — 1 шт.,
• Морковь — 2 шт.,
• Лук-порей — 1 стебель,
• Сельдерей — 4 стебля,
• Помидор — 4 шт.,
• Чеснок — 5-6 зубчиков,
• Белое сухое вино — 2 стакана,
• Сливочное масло — 2 столовые ложки,
• Свежая петрушка — 1 пучок

Мидии на пару с овощами в белом вине – рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Для блюда понадобятся варёно-мороженые мидии в раковинах. Для того, чтобы с ними работать их нужно предварительно разморозить, поэтому подумайте об этом заранее.

Возьмите большую кастрюлю, в которой будете готовить блюдо. Разогрейте в ней две ложки сливочного масла. Очистите репчатый лук и порежьте его кубиком. Переложите лук к сливочному маслу и пассируйте его на небольшом огне до прозрачности.

Очистите морковь, а затем нарежьте её на половинки или четвертинки (в зависимости от размеров морковки).  Добавьте её к пасированному  луку.

Обжаривать лук с морковью около 10-15 минут, не забывая при этом всё помешивать.

При помощи кипятка бланшируем помидоры и снимаем с них шкурку.

Очищаем от шелухи чеснок и мелко его нарезаем.

Промытый лук-порей нарезаем полукольцами. Высыпаем его также в кастрюлю и хорошо всё перемешиваем.

Измельчите стебель сельдерея, добавьте его к остальным овощам и готовьте 2-3 минуты.

Затем вливаем белое сухое вино, пускай овощи в нём готовятся на слабом огне буквально несколько минут.

Тем временем промойте мидии холодной водой и если необходимо прочистите их створки с внешней стороны жёсткой губкой для мытья посуды. Переложите моллюски на дуршлаг, чтобы лишняя вода вся ушла. Осмотрите и удалите в них водоросли.

Достаньте мидии из дуршлага и переложите их в кастрюлю. Сделайте сильный огонь на плите, пускай они хорошо пропарятся. Когда все мидии откроют свои ракушки – можно перемешать содержимое кастрюли. Это нужно делать для того, что бы все моллюски приготовились равномерно.

Порежьте бланшированные помидоры кубиком и добавьте их в кастрюлю.

Порезанный чеснок отправляем туда же и всё перемешиваем.

Подавать мидии на пару с овощами в белом вине лучше в шляпной или любой другой, глубокой тарелке. Готовое блюдо украсьте мелко рубленой свежей зеленью петрушки. В качестве дополнения положите поджаренный багет приправленный чесноком. Приготовьте это ресторанное блюдо просто у себя на кухне и наслаждайтесь его вкусом! Рекомендую приготовить жаренные креветки с чесноком.

Мидии на пару с овощами в белом вине. Фото