Овощное рагу с тыквой. Пошаговый рецепт с фото

Овощное рагу с тыквой – вкусное и сытное блюдо, которое согреет своим теплом холодными осенними днями. Богатая палитра вкуса и красивый внешний вид блюда подарят восхитительные эмоции и гастрономическое блаженство. Свежие сезонные овощи идеально сочетаются с букетом специй, но при этом не подавляют друг друга. В этом рецепте овощное рагу с тыквой будет дополнено колбасками, которые придадут ему вкус копчёностей.

А сейчас давайте перейдём к рецепту и посмотрим, как приготовить овощное рагу с тыквой.

Ингредиенты:

• 1 кабачок,
• 400 гр. тыквы,
• 300 гр. помидоров,
• 1 большая луковица,
• 1 перец чили,
• 300 гр. копчёной колбасы,
• 2 красных сладких перца,
• 2 зубчика чеснока,
• масло подсолнечное,
• пару веточек петрушки,
• соль и перец – по вкусу,
• чайная ложка базилика

Овощное рагу с тыквой – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление овощного рагу с тыквой.

Очистите лук и нарежьте его половинками-соломкой. Обжарьте на растительном масле. Во время жарки добавить мелко нарезанный перец чили и выдавленный через пресс чеснок.

Сладкий перец помойте и нарежьте мелкими кубиками, предварительно очистив его от семян и плодоножки.

К обжаренным овощам добавить нарезанный кубиками перец. Обжарить болгарский перец с луком около 3 минут.

Затем добавьте к овощам нарезанные кубиками помидоры. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте помидоры с перцем около 10 минут.

Тем временем очистите тыкву и нарежьте ее кубиками. Такими же по величине кубиками измельчите кабачки цукини.

Колбаску нарежьте кубиками и обжарьте на масле в отдельной сковороде.

К почти готовому рагу добавьте тыкву, кабачки и обжаренную колбасу. Готовьте все, пока добавленные овощи не станут мягкими. В конце приготовления овощного рагу с тыквой добавьте базилик, соль, петрушку, перец по вкусу.

Овощное рагу с тыквой готово. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт овощного рагу с тыквой вам понравится и пригодится.