Паста карбонара с беконом. Пошаговый рецепт с фото

Популярная паста карбонара с беконом и сливками — одно из самых известных итальянских блюд. Можно рискнуть сказать, что это всегда макароны как минимум с беконом, сыром пармезан и взбитым яичным желтком. Однако на самом деле способов приготовления карбонары довольно много.

Первая дифференциация касается типа макарон. Я обычно использую тальятелле или узкие феттучини, но спагетти также популярны.

Для карбонары используется разный бекон, которые также нарезаются по-разному — иногда совсем мелко, а иногда крупными кусками. Большинство людей добавляют в карбонару сливки, но не все. И количество этого крема самое разное – от очень солидного до всего нескольких ложек. Зеленый лук тоже не обязательный ингредиент, но я его добавляю.

В любом варианте это довольно простое и быстрое в приготовлении блюдо. Отчасти это связано с природой используемых ингредиентов. В частности, сыр пармезан, сливки или яичный желток нужно смешивать с теплой пастой довольно быстро, чтобы желток немного схватился и все ингредиенты хорошо связались. Поэтому с момента слива макарон из воды нет времени ни с чем задерживаться.

Одно из самых известных итальянских блюд на основе макарон и бекона, сыра пармезан, сливок и яичных желтков. Простое и быстрое в приготовлении блюдо для всех.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить пасту карбонара с беконом, сливками и яйцом пошагово с фото.

Ингредиенты:

• 150 гр. тальятелле или узких феттучини,
• 150 гр. копченого бекона,
• 2 ст л свежего зеленого лука + еще немного для украшения,
• 1 столовая ложка с горкой сыра пармезан,
• 1 большой (л) желток,
• несколько ложек сладких сливок 18%,
• свежемолотый черный перец по вкусу и для украшения,
• 1 столовая ложка оливкового масла и немного соли для приготовления пасты

Паста карбонара с беконом – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пасты карбонара с беконом.

Бекон нарежьте не очень толстыми полосками шириной около 2 см. Нарежьте зеленый лук и слегка взбейте желток.

Разогрейте сковороду «насухо» на среднем огне и обжарьте бекон — несколько минут, пока он не подрумянится и не потечет жир.

Тем временем отварите пасту al dente в подсоленной воде с добавлением 1 столовой ложки оливкового масла и согласно инструкции производителя.

Осушенные макароны сразу же поместите в достаточно большую и желательно слегка подогретую миску. Немедленно добавьте жареный бекон вместе с любым жиром, который от него расплавился. Тщательно перемешиваем вместе. Постепенно (но энергично) добавить яичный желток, сыр пармезан, сливки и зеленый лук, все время тщательно помешивая.

Подавайте пасту карбонару с беконом и сливками немедленно, украсив дополнительным зеленым луком и посыпав свежемолотым черным перцем.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пасты карбонара с беконом вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить паста с курицей и плавленым сыром.

Паста карбонара с беконом. Фото