Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе идеально подойдет как для обеда, так и для ужина в кругу семьи. Обжаренные куриные полоски смешиваются с супер-сливочной куриной пастой, приготовленной в одной кастрюле с белым вином, чесноком, грибами и сыром пармезан! Ваша семья обязательно оценит это блюдо по достоинству.

Вся ваша семья будет шокирована тем, что эта паста получается такой кремовой благодаря сливкам. Такой совершенно декадентский и богатый благодаря старинному секретному диетическому ингредиенту, который используется на кухнях по всему миру.

Если калории не являются проблемой, вы можете использовать жирные сливки для приготовления спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе.

Использование свежетертого сыра пармезан улучшает вкус спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе.

В этом классическом рецепте спагетти со сливками и курицей и грибами простой соус, загущенный мукой, объединяет лук, грибы шампиньоны, свежий тимьян, куриный бульон, молоко и пармезан.

Ингредиенты:

• 300 грамм куриного филе,
• 1 чайная ложка сушеного базилика,
• соль и перец по вкусу,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• 1 средняя луковица,
• 4 зубчика чеснока,
• 1/3 стакана сухого белого вина,
• 200 грамм шампиньонов,
• 1 литр куриного бульона,
• 200 мл. сливок,
• 1/3 стакана молока,
• 1 пачка 500 гр. спагетти твердых сортов,
• 1 чашка свежего тертого сыра пармезан,
• горсть свежей петрушки

Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе – рецепт

Приправьте куриные бедра сушеным базиликом, солью и перцем. Нагрейте 2 чайные ложки масла в большой кастрюле или кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте куриные бедра и обжарьте с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми и не перестанут быть розовыми. Снимите и отложите в сторону.

Добавьте в кастрюлю оставшееся масло. Обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет прозрачным, периодически помешивая (около 2 минут). Влейте белое вино и дайте ему покипеть 5 минут или пока оно не начнет выпариваться.

Добавьте грибы и готовьте еще 3 минуты, периодически помешивая. Затем добавьте бульон, молоко (или сливки, если используете), соль и перец и доведите до слабого кипения. Добавьте макароны и варите, пока спагетти  не станут аль денте, около 15 минут, время от времени помешивая.

Добавьте сыр пармезан, пока он не расплавится в соусе. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут, чтобы соус загустел. Нарежьте курицу полосками и перемешайте с макаронами.

Украсьте свежей петрушкой и дополнительным пармезаном по желанию.

Рецепт 2.

Не менее вкусными получаются спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе по этому рецепту.

Ингредиенты:

• 6 столовых ложек сливочного масла,
• 1 маленькая луковица,
• 300 грамм грибов шампиньонов,
• 1/3 стакана белого сухого вина,
• 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна,
• свежемолотый черный перец,
• 1/4 стакана муки,
• 2 стакана куриного бульона,
• 1 стакан цельного молока,
• 2 чашки вареной, измельченной курицы,
• 1 чашка свежетертого пармезана и еще немного для украшения,
• 300 гр. спагетти,

Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе с вином – рецепт

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

Тем временем приготовьте соус. В большой сковороде на среднем огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте лук, посолите и готовьте, помешивая, до золотистого цвета, около 5 минут. Добавьте грибы и вино, затем посыпьте тимьяном, еще немного соли и перца и готовьте, помешивая, пока грибы не станут мягкими, около 8 минут. Переложите смесь в миску.

Растопите оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла на сковороде на среднем огне. Всыпьте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Медленно добавьте бульон, постоянно помешивая, затем добавьте молоко. Дайте покипеть 5 минут. Добавьте курицу, оставшуюся грибную смесь и 1 стакан пармезана и перемешивайте, пока сыр не расплавится и смесь слегка не загустеет, чтобы получился соус, около 4 минут. Снимите с огня и накройте крышкой, чтобы сохранить тепло.

Отварите спагетти до состояния «аль денте» согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду.

Добавьте спагетти в сковороду, перемешайте, чтобы макароны покрылись соусом, и прогрейте их, около 3 минут. Подавайте, посыпав сверху еще немного пармезана и петрушки.

Рецепт 3

Спагетти с курицей в сливочно-лимонном соусе с пармезаном. Легко приготовить и готовится примерно за 30 минут. Вкусно с добавлением чеснока, каперсов, шпината и свежевыжатого лимонного сока. Уникальная экспресс-паста с ультра-сливочным вкусом и сочной курицей, подается с хрустящими сухарями.

Один взгляд на рецепт показывает, что он невероятно вкусный.

Сначала обжарьте курицу на сливочном и оливковом масле до золотистого цвета и хрустящей корочки. В той же сковороде обжарьте чеснок, а затем залейте его белым вином. Затем добавьте шпинат, немного воды для приготовления пасты и сливки, затем каперсы и лимонный сок. Добавьте спагетти и тертый пармезан, добавьте курицу и дайте вкусам соединиться, чтобы получился замечательный соус для пасты.

СОВЕТЫ

-вместо спагетти можно использовать макароны любимой формы, например, феттучини, пенне, ригатони, ракушки…

-или откажитесь от макарон и подавайте их с рисом, лапшой из кабачков, овощами или хлебом.

– чтобы получить очень лимонный вкус, я предлагаю использовать 4 столовые ложки лимонного сока, для менее интенсивного лимонного вкуса используйте 2 столовые ложки

– вместо куриных грудок можно использовать филе куриных ножек или использовать филе индейки.

-подавать с простым салатом, сбрызнутым оливковым маслом и лимонным соком

-Нет времени на сухарики? Подавайте с хрустящим хлебом

-заменить базилик петрушкой

Ингредиенты:

• 250 гр. спагетти,
• 2 куриные грудки, нарезанные небольшими кусочками,
• 100 гр. шпината,
• 2-3 столовые ложки лимонного сока,
• 2 зубчика чеснока, раздавленных и нарезанных,
• по 1 чайной ложке: соль, черный перец, сладкая паприка, хлопья красного перца чили,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 1 столовая ложка сливочного масла,
• 2 столовые ложки каперсов,
• 250 мл (1 стакан) жирных сливок 20%,
• 50 мл (1/4 стакана) белого сухого вина,
• 60 г тертого пармезана,
• листья базилика,
• хрустящие сухари,
• 3 столовые ложки оливкового масла,
• 1/2 стакана панировочных сухарей панко,
• по 1/2 чайной ложки соли + черный перец

Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе со шпинатом – рецепт

Начните с панировочных сухарей. Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте 3 столовые ложки оливкового масла. Затем добавьте панко. Готовьте, время от времени помешивая, пока панировочные сухари не подрумянятся, около 4 минут. Приправить солью и перцем. Переложите панировочные сухари на тарелку.

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Сварите спагетти аль денте. Слейте воду, оставив 1/2 стакана воды от варки.

Нагрейте оливковое и сливочное масло в той же сковороде и добавьте курицу. Жарить около 5 минут, в зависимости от толщины курицы. Перекладываем на тарелку.

Уменьшите огонь, добавьте чеснок и жарьте до прозрачности, примерно 1-2 минуты. Добавьте белое вино и перемешайте деревянной ложкой, чтобы растворить подрумяненные кусочки на дне кастрюли.

Добавьте шпинат, перемешайте, пока он слегка не завянет. Добавьте каперсы и лимонный сок. Залейте 1/4 стакана кулинарной воды и сливок и доведите до кипения. Добавьте спагетти, затем постепенно добавляйте пармезан, пока он не растворится в соусе.

 Наконец, добавьте курицу, перемешайте до однородной массы, тушите 1 минуту. В завершение посыпаем листьями базилика. Приправить по вкусу солью и перцем. Добавьте еще воды от варки, чтобы соус стал более жидким.

Подавайте немедленно. Посыпьте панировочными сухарями, черным перцем и хлопьями чили. Приятного аппетита!  Буду рада, если эти рецепты спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе вам понравились и пригодятся.

Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе со шпинатом. Фото