Рождественская кутья из риса с медом и изюмом. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу показать вам, как готовится рождественская кутья из риса с медом и изюмом.

Очень рекомендую такое сочетание риса, мака и большого количества орехов и сухофруктов. Это вкусная альтернатива традиционной рождественской кутье из пшеницы с маком.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана риса,
• 1 и 1/3 стакана сухого мака,
• Около 220 грамм любимых орехов и сухофруктов (я использовала абрикосы, клюкву, грецкие орехи, инжир, изюм, сливу),
• 2-3 столовые ложки меда по вкусу,
• 70-80 грамм сливочного масла,
• миндальное масло для аромата – по  желанию

Рождественская кутья из риса с медом и изюмом – рецепт

После того, как все ингредиенты были приготовлены, можно начинать приготовление рождественской кути из риса с медом и изюмом.

Завариваем мак. Прокипятив его в воде около 30 минут. После такой процедуры мак отдаст лишнюю горечь, а его семена станут мягкими и влажными. По истечении этого времени выливаем мак в миску через сито застеленное марлей в два слоя. Процеженный мак перемалываем погружным блендером.

Отварить рис до готовности. Рис для кутьи вы можете использовать как круглый, так и длиннозерный.

Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде и мелко порубите ножиком.

В кастрюле растопить сливочное масло со столовой ложкой меда. Добавьте мак, сухофрукты и орехи к растворенному меду с маслом. Прогрейте все вместе около 5 минут. Добавьте миндальное масло по желанию.

Перемешайте все ингредиенты кутьи в кастрюле.

Кутью вынесите в холодное место и дайте ей пропитаться несколько часов перед подачей на стол.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рождественской кутьи из риса с медом и изюмом вам понравился и пригодится.

Рождественская кутья из риса с медом и изюмом. Фото

Попробуйте приготовить также и кутью из пшеницы.

Промойте пшеницу проточной водой. Переложите в миску и залейте кипятком чуть выше уровня пшеницы. Оставьте под крышкой тарелки на ночь, пока зерна не набухнут. После этого замените воду на свежую и варите, пока пшеница не станет мягкой, около 35 минут.

Залейте мак горячим молоком, накройте тарелкой и замочите на ночь (замачивание в молоке помогает избавиться от горечи мака). Утром слить мак с молочной жидкости через сложенную в несколько раз марлю. Если мак был немолотым, теперь его следует хотя бы дважды перемолоть на мясорубке.

Миндаль и грецкие орехи нарежьте ножом на более мелкие кусочки.

В миску положить молотый мак, вареную пшеницу, сухофрукты и орехи (миндаль, орехи, изюм, засахаренные цитрусовые корки). Добавьте мед, молоко и ванильное масло и все перемешайте.

После приготовления кутья должна постоять на холоде, желательно ночь (10 – 12 часов). Вкуснее всего в охлажденном виде.