Рулетики из баклажанов с фаршем. Пошаговый рецепт с фото

Рулетики из баклажанов с фаршем, запеченные в томатном соусе в духовке – это невероятно вкусно. Острый соус из свежих томатов отлично дополняет вкус рулетиков из баклажанов. Пока сезон кабачков не закончился, обязательно приготовьте это невероятно вкусное блюдо.

Вы можете немного отступить от рецепта и внести в него свои изменения, если хотите. Попробуйте поэкспериментировать с видом фарша, и вы увидите, как меняется вкус блюда от этого.

А что уже и говорить, если дополнить рецепт какими-то дополнительными ингредиентами. К примеру, за 5 мнут до подачи посыпать рулетики из баклажанов тертым сыром или же добавить в томатный соус немного сметаны или сливок.

А сейчас давайте перейдём к рецепту и посмотрим, как приготовить рулетики из баклажанов с фаршем.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3-4 шт.,
• Фарш – 800 гр.,
• Лук – 1 шт.,
• Яйца – 1 шт.,
• Панировочные сухари – 2 ст. ложки,
• Помидоры – 5-6 шт.,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Базилик – пару листиков,
• Оливковое или подсолнечное масло,
• Петрушка – пару веточек,
• Соль и черный перец

Рулетики из баклажанов с фаршем – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление рулетиков из баклажанов с фаршем.

Баклажаны помыть. Отрезать у них плодоножку. Нарезать тонкими слайсами. Выложить на противень. Сбрызнуть оливковым маслом или подсолнечным. Поставить в духовку. Запекать 15 минут при 170 градусах. Вынуть и дать остыть.

Фарш выложить в миску. Нарезать мелкими кубиками лук. Помыть  и мелко порубить зелень петрушки. В миску с фаршем вбить яйцо. Всыпать панировочные сухари. Добавить чёрный перец, соль, лук и петрушку. Перемешать тщательно руками. Смоченными холодной водой руками сформировать из фарша маленькие фрикадельки овальной формы.

Приготовить подливку. Помидоры пропустить через мясорубку или пюрировать блендером. Пропустить к ним зубчики чеснока через пресс. Добавить соль, перец и прочие пряности, которые вам нравятся. Добавить мелко нарезанный базилик. Томатный соус для рулетиков из баклажанов готов. Заверните фрикадельки в ломтики баклажанов. Выложите рулетики рядами. Полейте их томатным соусом. Поставьте в духовку. Выпекайте на средней полке рулетики из баклажанов с фаршем 35 минут при 180С.

Подавайте горячими на стол. Перед подачей их можно посыпать зернами граната ил рубленой зеленью.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рулетиков из баклажанов с фаршем вам понравился и пригодится.