Рыбные котлеты из горбуши. Пошаговый рецепт с фото

Не секрет, что рыбные котлеты из горбуши бывают разных видов в зависимости от состава и технологии приготовления. Из всех видов лососевых рыб горбуша является самым дешевым, а значит и доступным представителем этого семейства. По вкусу рыбные котлеты из горбуши мало чем отличаются от рыбных котлет из лосося или семги, кеты.

Для приготовления традиционных классических котлет в рыбный фарш добавляют батон или белый хлеб. Готовят их также с салом, манкой, овсяными хлопьями, панировочными сухарями, рисом, гречкой, на пару, в духовке, с яйцами и без них.

Котлеты из горбуши можно приготовить как из фарша, так и из целого рыбного филе, измельченного на мелкие кусочки. Во втором случае у вас получатся рубленые рыбные котлеты. Именно такие котлеты мы и будем готовить сегодня. По своему составу сегодняшние котлеты очень похожи на рыбные оладьи, но при этом это совсем разные рецепты.

Чтобы сделать котлеты еще вкуснее, я предлагаю добавить в их состав сыр, который, как мы знаем, всегда придает любым рыбным или мясным котлетам лучший вкус.

Котлеты из горбуши, как и из любой другой красной рыбы, получаются невероятно вкусными и сочными с добавлением сыра.

Так как филе горбуши даже в супермаркетах встречается редко, то для наших котлет можно купить целую рыбную тушку и уже дома превратить ее в филе. Голову, хребет и хвост рыбы можно опустить на уху.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить сочные и вкусные рыбные рубленые котлеты из горбуши пошагово с фото. Рецепт этих котлет настолько простой, что его с легкостью сможет повторить даже ребенок.

Ингредиенты:

• Филе горбуши – 600 гр.,
• Твердый сыр – 150 гр.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Укроп – 10 – 15 гр.,
• Яйца – 2 шт.,
• Мука – 3 ст. ложки,
• Растительное рафинированное масло
• Соль – по вкусу,
• Паприка – 1 ст. ложка,
• Специи к рыбе – по вкусу,
• Сметана – 3 ст. ложки.

Рыбные котлеты из горбуши – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление сочных и вкусных котлет из горбуши.

На средней терке натрите твердый сыр.

Мелко нарежьте репчатый лук.

Горбуши разрежьте по хребту на две части, делая надрез с головы. Снимите шкурку. Отделите филе от хребта. Полученное филе проверьте на наличие в нем костей. Удалив все кости, нарежьте его мелкими кусочками. Чем мельче вы нарежете рыбу, тем котлеты из горбуши получатся нежнее.

Мелко нарежьте зелень укропа.

Филе горбуши, лук, сыр и укроп сложите в миску.

Вбейте куриные яйца.

Массу перемешайте.

Добавьте сметану.

Всыпьте муку. Перемешайте все ингредиенты.

Добавьте специи к рыбе, соль и паприку. Благодаря паприке котлеты получатся красивого красного цвета.

Массу для котлет перемешайте. Консистенцию фарша для рыбных котлет вы видите на фото.

Начинаем жарку наших рубленых котлет из горбуши. В сковороду налейте растительное масло. Нагрейте ее.

Столовой ложкой выложите на нее котлетную массу.

Через 2-3 минут рубленые котлеты из горбуши переверните на другую сторону. Жарьте до золотистого цвета.

Приятного вам аппетита. Кстати, по этому рецепту можно приготовить и котлетки из любой другой рыбы.

Буду рада, если этот простой рецепт сочных рыбных котлет из горбуши вам понравился и пригодится. Предлагаю вам также посмотреть, как засолить горбушу в домашних условиях.

Рыбные котлеты из горбуши. Фото