Салат «Цезарь» с курицей классический. Пошаговый рецепт

Сегодня мы рассмотрим, как приготовить салат «Цезарь» с курицей классический. Не секрет, что за время существования этого салата появилось бесконечное множество рецептов и интересных интерпретаций. Классический салат «Цезарь» из куриной грудки, сыра пармезан, гренок из белого хлеба, листьев салата, поливая все это вкуснейшим соусом.

Многие, кто любит этот салат, наверняка пробовал много разных рецептов его приготовления, и отмечает тот факт, что базовая классическая версия салата является самой вкусной.

Сегодня салат «Цезарь» можно попробовать практически в каждом кафе или ресторане. Причем, в каждом заведении готовят его по-разному. Часто гренки из белого хлеба заменяют на сухарики, салат ромэн, использование которого требует классический рецепт салата «Цезарь» заменяют обычным листовым салатом или пекинской капустой, пармезан – любым другим сыром твердых сортов.

Не говоря уже о том, что допускают значительное отхождение рецептуры в составе классического соуса для салата «Цезарь». Все это приводит к тому, что в итоге мы получаем салат лишь частично приближенный к знаменитому классическому салату «Цезарь».

Итак, соус для салата «Цезарь» готовится с нуля. Для его приготовления потребуются анчоусы, горчица, лимон, яичные желтки, чеснок, сыр. Вкус у соуса неопределённый и специфический, так как в нем присутствуют сильные по вкусу и аромату продукты. Одни только анчоусы обладают сильным ароматом.

Многие скажут, что оригинальный рецепт салата получается сильно дорогим по цене и поэтому многим не по карману ладе, если приготовить его в домашних условиях. Что же, удешевить салат, конечно же можно с помощью взаимозаменяемых более дешевых продуктов.

Анчоусы можно заменить килькой пряного посола, пармезан – твердым сыром, салат ромэн обычным листовым салатом.

Ингредиенты:

•  несколько ломтиков белого хлеба,
• 1 средний салат ромэн,
• 50 гр. сыра пармезан
• 300 гр. куриной грудки
• соль и перец – по вкусу

Ингредиенты для соуса:

• 2 яичных желтка,
• 1 столовая ложка красного винного уксуса,
• 2 ст. ложки дижонской горчицы,
• 50 гр. анчоусов,
• 100 мл. оливкового  масла,
• 30 гр. сыра пармезан,
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 2 зубчики чеснока

Салат «Цезарь» с курицей классический – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление салат «Цезарь» с курицей.

Приготовим салатную заправку.

В миску выложите яичные желтки. Добавьте к ним горчицу. Влейте уксус.

Взбейте все. Не прекращая взбивать, вливайте постепенно тонкой струйкой оливковое масло.

Взбивайте соус венчиком, пока он не станет густым.

Анчоусы мелко нарежьте. Натрите на крупной терке чеснок или пропустите чего через пресс.

Сыр, анчоусы и чеснок добавьте в соус.

В конце приготовления добавьте лимонный сок и соль.

Салат ромэн помойте. Обсушите. Отделите листья. Порвите их небольшими кусочками в глубокую миску.

Куриную грудку смажьте черным перцем и солью.

Обжарьте до готовности на сковороде-гриль.

Кусочки белого хлеба обжарьте в духовке.

Нарежьте куриную грудку и белый хлеб после остывания на небольшие кусочки.

Пармезан натрите на крупной терке.

Начинаем формировать салат. В миску выложите салатные листья. Вложите куриную грудку и гренки. Посыпьте тертым пармезаном.

Полейте салат соусом. Все, салат «Цезарь» классический готов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот классический рецепт салата «Цезарь» с курицей вам понравился и пригодится.