Салат из баклажанов с помидорами и луком. Рецепт с фото

Приготовление на гриле любого овоща действительно улучшает его вкус, и в этом рецепте баклажаны не являются исключением. Салат из баклажанов с помидорами и луком является отличным гарниром, легким обеденным салатом или даже вкусным дополнением к закускам. Если вы не можете найти маленькие итальянские баклажаны, используемые в этом рецепте, просто поищите самые маленькие, которые вы можете найти в овощном магазине. Приготовить баклажаны можно как на открытом гриле, так и на сковородке гриль.

Это один из моих любимых рецептов салатов из баклажанов без использования майонеза. Для достижения наилучших результатов используйте спелые помидоры, твердые баклажаны без пятен, бальзамический уксус и оливковое масло хорошего качества. Вы также можете добавить в этот салат немного нарезанного зеленого лука и/или каперсов.

Баклажаны на гриле и помидоры черри идеально сочетаются с этом вкусном салате.

Ингредиенты:

• 2 твердых баклажанов,
• 1/3 стакана оливкового масла,
• 2 зубчика чеснока,
• репчатый лук – 1 шт.,
• 1 1/2 чашки спелых помидоров черри,
• 3 столовые ложки нарезанных свежих трав на выбор (я использовала базилик и мяту),
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса,
• Соль и перец для вкуса.

Салат из баклажанов с помидорами и луком – рецепт

Нарежьте баклажаны кружками толщиной 2 см.

Разогрейте гриль и слегка смажьте его небольшим количеством оливкового масла.

Выложите кружочки баклажанов на гриль и слегка смажьте верхушки оливковым маслом.

Жарьте около 4 минут с каждой стороны, или пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми.

Выложите приготовленные баклажаны на сервировочное блюдо и продолжайте готовить, пока все они не будут полностью приготовлены.

Выложите на баклажаны, лук, помидоры черри, чеснок и зелень.

Смешайте оставшееся масло с бальзамическим уксусом и полейте им салат.

Приправьте солью и перцем и слегка перемешайте смесь, стараясь не повредить баклажаны.

Салат из баклажанов с помидорами и луком подавать теплым или комнатной температуры. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата из баклажанов с помидорами и луком вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить салат из баклажанов с огурцами и сыром.

Салат из баклажанов с помидорами и луком. Фото