Салат из кабачков по-корейски. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы готовим вкуснейший салат из кабачков по-корейски с добавлением других овощей – болгарского перца, лука и моркови. Маринованные овощи по-корейски в наше время не проблема купить в любом магазине. Но вкуснее и полезнее будет, если вы сами приготовите корейский салат, тогда вы будете уверены в качестве своего блюда.

Несмотря на немалый состав ингредиентов для маринада, приготовление этой закуски не вызовет никаких сложностей, так как все продукты просто смешиваются и маринуются. Основной период времени уходит на маринование.

Такой салат из кабачков по-корейски может очень долго храниться в холодильнике, если переложить его в чистые стерильные банки и плотно закупорить.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг.,
• Морковь – 300 гр.,
• Лук – 100 гр.,
• Сладкий перец – 200 гр.,
• Чеснок – 4 зубчика,
• Петрушка – 30 гр.,
• Уксус 9% – 50 мл.,
• Сахар – 50 гр.,
• Кориандр – 1 чайная ложка,
• Растительное масло – 45 мл.,
• Соль – 1 ч.ложка

Салат из кабачков по-корейски – рецепт

Перед приготовлением тщательно вымойте и высушите все овощи и зелень. Кабачки натереть на специальной терке с насадкой для корейских блюд.

На этой же терке натереть морковь.

Очистить луковицу от кожуры, нарезать соломкой. Разрезать перец на две части. Удалить семена, нашинковать соломкой.

Сложить все ингредиенты в одну миску.

Всыпать к ним необходимое количество соли и сахара, перемешать.

Затем добавить специи и измельченный через пресс чеснок.

Петрушку мелко нарезать. Добавить к ингредиентам закуски, влить растительное масло и уксус. Тщательно перемешать смесь овощей.

Хорошо прижать овощной салат ложкой. Сверху поставить блюдце, затем поставить кувшин с водой для веса. Груз будет давить на овощи, и они быстро пустят сок.

Оставить  на 3 часа. Вы увидите, что маринада станет в два раза больше.

Плотно переложить закуску в стерильную банку. Закрыть крышкой. Храните готовую овощную закуску в холодильнике или в прохладном погребе. Буду рада, если этот рецепт салата из кабачков по-корейски вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить сочный, полезный и питательный салат из лосося с яйцами и помидорами черри.

Салат из кабачков по-корейски. Фото