Салат «Изумрудный». Рецепт с фото

Салат «Изумрудный» – легкий вариант летнего слоеного салат из свежих овощей. Несмотря на то, что в нем нет мяса, это не делает его не сытным. Благодаря яичным белкам салат получается питательным и сытным и после его употребления можно на несколько часов забыть о голоде.

Все овощи в салате идеально гармонируют друг с дружкой. Особую пикантность ему придает заправка, приготовленная из майонеза и сметаны. Благодаря тому, что салат выкладывается слоями он помимо того что получается вкусным, становится еще и праздничным.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить салат «Изумрудный» пошагово с фото. Для приготовления салата нам потребуется следующий список ингредиентов.

Ингредиенты для салата:

• Свежие огурцы – 3 шт.,
• Молодая капуста – 150-200 гр.,
• Сметана – 6 ст. ложек,
• Зеленый лук – 20 гр.,
• Яичные белки – 4 шт.,
• Майонез – 4 ст. ложки,
• Соль – по вкусу,
• Черный перец – щепотка

Салат «Изумрудный» – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление салата с капустой и огурцами.

Яйца отварите до готовности. Остудите. Очистите от скорлупы. Натрите яичные белки на крупной терке или нарежьте на мелкие кубики, как в нашем случае. Помойте перья зеленого лука. Нарежьте их мелко. Ополосните огурцы, после чего срежьте у них концы с обеих сторон и нарежьте тоненькой соломкой вместе со шкуркой. Если у вас старые огурцы, шкурку лучше всего снять.

Молодую капусту мелко нашинкуйте. Приготовим соус для нашего слоеного овощного салата. Для соуса смешайте сметану с майонезом, солью и черным перцем. Количество перца и соли берите на свое усмотрение. Переходим к формированию салата. На дно прозрачной стеклянной салатницы выложите измельченную капусту.

Посыпьте ее соломкой из огурцов. Посыпьте зеленым луком. Нанесите небольшой слой соуса. Выложите яичные белки. Смажьте их соусом. Посыпьте черным перцем. Посыпьте этот слой салата соломкой из огурцов. Полейте оставшимся соусом. Посыпьте «Изумрудный» салат зеленым луком. Вот и все, наш летний овощной салат готов.

Его можно сразу подавать на стол. В том случае, если вы любите сочные салаты, то можете оставить его для пропитки на 2-3 часа в холодильнике. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата «Изумрудный» вам понравился и пригодится.