Салат с физалисом и баклажанами. Пошаговый рецепт с фото

Физалис – однолетнее растение семейства пасленовых, который является близким родственником помидоров. Существует большое количество разных видов и сортов этой культуры. Всех их можно разделить на декоративные (не съедобные) и пищевые, употребляемые в кулинарных целях. Из пищевых видов самым популярным считается земляничный и овощной физалис.

Физалис употребляют в сыром виде, консервированном и тушеном. Овощной физилис используют в  овощных салатах, маринуют на зиму, как и помидоры, добавляют в борщи, тушат с мясом, используют для приготовления большого количества вторых блюд и соусов. В тоже время из сладкого на вкус земляничного физалиса получаются невероятно вкусные джемы, желе и варенье.

Окраска плодов овощного физалиса может варьироваться от ярко желтого цвета, до зеленого и фиолетового. Вкус у плодов физалиса кисло-сладкий, напоминает запах помидоров с легким оттенком земляники. Некоторые его сорта могут пахнуть сливами или крыжовником. Как я уже писала выше, очень вкусные салаты получаются из овощного физалиса. К таким салатам можно отнести и салат с физалисом и баклажанами. Жареные баклажаны нейтрального вкуса хорошо дополнит кисло-сладкий физалис и ароматный чеснок.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 шт.,
• Физалис овощной – 3-4 шт.,
• Чеснок – 3-4 зубчика,
• Майонез,
• Соль,
• Петрушка,
• Рафинированное подсолнечное масло

Салат с физалисом и баклажанами – рецепт

Баклажан помойте. Протрите. При желании снимите с него кожуру. В этом рецепте мне больше нравятся вместе со шкуркой. Горечи в салате совершенно не чувствуется. Измельчите его кубиками или четвертинками кружочков.

В сковороду налейте немного подсолнечного масла. Как только масло станет горячим, выложите кусочки баклажанов. Присыпьте их солью. Баклажаны, помешивая лопаткой, обжарьте до золотистого цвета.

Помойте и нарежьте дольками овощной физалис.

Сложите его в миску. Добавьте обжаренные кусочки баклажанов.

Мелко нарежьте петрушку. Очистите чеснок и выдавите его через пресс. Чеснок и зелень петрушки добавьте в миску к физалису и баклажана.

Перемешайте ингредиенты салата. Заправьте его майонезом, посолите по вкусу.

Перемешайте ложкой. Салат из физалиса с баклажанами готов. Приятного вам аппетита.

Салат с физалисом и баклажанами. Фото