Семга в сливочном соусе в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Запеченная семга в сливочном соусе в духовке, да еще и с грибочками, согласитесь, что это очень вкусно. Для запекания можно взять как стейки семги, лосося с частью хребта, так и чистое филе. Вид грибов для этого блюда тоже может быть разным, начиная от свежих вешенок и шампиньонов и заканчивая белыми грибами. Помните, что любые виды грибов, перед тем как добавлять в блюда нужно обязательно отварить на протяжении 50 минут.

Для разнообразия вкуса к рыбе и грибам можно добавить такие ингредиенты как брокколи, креветки, шпинат, картошку, сладкий перец и помидоры. Что касается сливочного соуса, то для его приготовления используются тоже разные рецепты. Для его приготовления чаще всего используются жирные сливки, хотя есть и такие рецепты, где вместо них берут молоко и сыр. По технологии приготовления их можно разделить на соусы, приготовленные путем заваривания или кипячения тех или иных продуктов, входящих в их состав, так и холодные соусы, приготовление которых не требует термической обработки (подогрева или варки).

Сегодня мы будем запекать стейки семги в виде филе в сливочном соусе с добавлением шампиньонов. Сливочный соус мы приготовим на основе специй, сливочный  дижонской горчицы. Сливки берите не меньше 20% жирности. Из специй идеально подойдут прованские травы. Особую нотку пикантности придаст соусу дижонская горчица.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить стейки семги под сливочным соусом с грибами пошагово с фото.

Ингредиенты:

• 400 гр. филе семги,
• 1-2 ст. л. дижонской горчицы,
• 1 ч. л. прованских трав,
•  500 мл. сливок 20 %,
• 250 гр. шампиньонов,
• 1/2 лимона,
• соль, перец по вкусу,
• 1 ст.л. растительного масла

Семга в сливочном соусе в духовке – рецепт

После того как все ингредиенты были приготовлены, можно начинать приготовление семги в сливочном соусе. Стейк семги промойте и обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите.

В сковороду сухую выложите нарезанные на пластины грибы. Жарьте их сначала на сухой сковороде, пока не испариться вся жидкости. Только после этого добавьте растительное масло и обжаривайте грибы до румяности.

В мисочке смешайте горчицу, прованские травы и сливки.

Сливочный соус  влейте на сковороду к жареным грибам. Добавьте цедру половины лимона, соль и перец. Если нет лимона, можно использовать апельсин, в любом случае грибы в сливочном соусе получатся с цитрусовым ароматом. Перемешайте грибы в сливочном соусе. Доведите до кипения, потушив их около 5 минут на среднем огне.

Залейте  соусом с грибами, добавьте ломтики лимона.

Филе семги с выложите в форму для закипания. И запекайте при 200 градусах 15-20 минут.

Достаньте готовое блюдо из духовки. Стейки семги переложите на тарелку. Полейте их сливочным соусом с шампиньонами. Украсьте дольками лимонов и веточками укропа.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт семги в сливочном соусе с грибами в духовке вам понравился и пригодится. По этому рецепту вы можете приготовить  не только семгу, но и любую другую рыбу.

Семга в сливочном соусе в духовке. Фото