Шакшука. Пошаговый рецепт с фото

Шакшука – традиционное еврейское блюдо, представляющее собой не что иное, как яичницу с овощами. Блюдо хоть и считается еврейским, но родиной его является Тунис. В отличие от приготовления других видов известных миру яичниц, в шакшуку яйца добавляются в последнюю очередь, после того, как овощи стали мягкими и превратились практически в однородный соус.

Из овощей для приготовлении шакшуки чаще всего используют свежие помидоры, болгарский перец, лук, морковь, чеснок и большое количество приправ и пряностей. Немного меньшей популярностью пользуются рецепты шакшуки с сыром, в частности с брынзой, грибами, фасолью, мясом, фаршем, курицей.

Интересно, что основа шакшуки – тушеные на сковороде овощи под названием матбуха раньше считается отдельным блюдом и в переводе с арабского звучит как «кушанье». Такая израильская яичница шакшука, приготовленная вместе с тушеными овощами, станет прекрасной альтернативой обычной и приевшейся уже многим яичнице.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.,
• Помидоры – 4 шт.,
• Лук репчатый – 2 шт.,
• Болгарский перец – 2 шт.,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Специи – 0,5 ч. ложки,
• Соль – по вкусу,
• Подсолнечное масло,
• Свежая зелень для подачи.

Шакшука – пошаговый рецепт с фото

Очистите луковицу. Измельчите ее кубиками.

Помидоры и болгарский перец помойте. На помидорах сделайте сверху перпендикулярные надрезы. Залейте их кипятком и оставьте на 4-5 минут. По истечению этого времени воду слейте, подержите их под холодной водой. Снимите с них шкурку. Далее помидоры пропустите через мясорубку или пюрируйте на блендере.

Болгарский перец нарежьте кубиками.

Очистите чеснок и мелко порубите его ножом.

В сковороду налейте подсолнечное масло. Разогрейте ее. Выложите измельченный лук.

Помешивая лопаткой, потушите его 4-5 минут.

Добавьте к нему кубики болгарского перца.

Лук с перцем тушите еще 2-3 минуты до мягкости перца.

Выложите на сковороду к овощам томатное пюре.

Добавьте измельченный чеснок.

Овощную смесь перемешайте.

Всыпьте специи и соль.

Снова перемешайте овощи и тушите их еще 2-3 минуты.

На подготовленную овощную подушку вбейте яйца. Количество яиц зависит от размера сковороды и может варьировать от 4 до 8 шт.

После того как были добавлены яйца, израильская шакшука должна жариться еще 2-3 минуты. Во время жарки крышкой яичницу шакшуку не накрывают. Шакшука считается готовой тогда, когда белок станет из прозрачного белым. Яичные желтки могут оставаться жидкими.

Подавать ее можно прямо на сковороде. Обязательно перед подачей израильская шакшука, пошаговый рецепт которой мы рассмотрели, должна быть посыпана свежей зеленью. Подают традиционно готовую шакшуку вместе с хлебом, питой или лепешками. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и яичницу с помидорами и колбасой.

Шакшука. Фото