МЕНЮ

Сливочное масло в домашних условиях

2_сливочное масло в домашних условиях

Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить сливочное масло в домашних условиях. Для среднего горожанина, вроде меня, домашнее масло – удел бабушек и деревенских хозяек. Оно ассоциируется с природой, традициями, сливочным вкусом и обязательным свежим хлебом.

Оказывается, что для его изготовления не нужен опыт, седина на затылке, масленка и деревянная ручка. Хорошие сливки и что-то для взбивания — достаточно, чтобы создать масло, которое вы не найдете ни в одном магазине.

Приготовление домашнего масла занимает буквально минуту, особенно если мы используем для этой цели блендер. Его сливочный вкус и аромат изумительны. Обязательно попробуйте этот рецепт приготовления сливочного масла в домашних условиях, и вы больше никогда не будете покупать его в магазине.

время: до 10 мин

объем: около 320 гр. сливочного масла и около 650 мл. пахты

уровень сложности: легкий

Помимо очевидной вещи — домашнее масло лучше, потому что вы сделали его сами, своими руками, у него есть еще несколько преимуществ перед магазинным спредом.

Польза домашнего сливочного масла

  • ты знаешь, из чего оно сделано
  • содержит встречающиеся в природе молочнокислые бактерии
  • оно менее обработано и органичное, нежели магазинное
  • вы можете показать своему ребенку, как делают масло
  • вкус, запах, текстура намного лучше и приятнее, чем у магазинного

Недостатки домашнего масла

  • более высокая цена
  • низкий срок годности
  • трудозатраты на его изготовление

Ингредиенты:

  • 1 литр сливок 30% жирности и температурой около 17°С,

Кухонные принадлежности:

  • что-нибудь для взбивания сливок — кухонный комбайн, блендер, банка с завинчивающейся крышкой или бутылка
  • примерно 2 стакана холодной воды чтобы смыть остатки пахты
  • большая тарелка
  • сито или дуршлаг

Сливочное масло в домашних условия – рецепт

Можно использовать сливки, купленные у фермера, но только если они из проверенного источника – если вы не уверены в их качестве, то лучше купите в магазине.

1_сливочное масло в домашних условиях

Перед тем, как перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить сливочное масло в домашних условиях, хочется обратить ваше внимание на такой немаловажный фактор производства сливочного масла, как температура сливок. Обязательно перед тем, как приступить к их взбиванию, измеряйте их температуру. Сливки должны быть температурой 17С. Если взять сливки более теплые, то масло выйдет мягким, и его будет трудно промыть и придать форму. Если  слишком холодными, процесс взбивания займет больше времени.

Если вы хотите использовать ручной миксер для взбивания, поместите сливки в высокую банку или используйте специальную крышку, чтобы предотвратить разбрызгивание.

Итак, приступим к изготовлению сливочного масла в домашних условиях. Вылейте 1 литр 30% сливок при температуре около 17 ° C в емкость или устройство для взбивания по вашему выбору. Включите устройство и начните взбивать. Время взбивания около 5-7 минут.

По истечении этого времени должны начать появляться комочки масла. Продолжайте взбивать, пока масло не станет заметно отделяться от пахты.

2_сливочное масло в домашних условиях

Аккуратно слейте пахту, чтобы в миске остались только комочки масла. Перелейте пахту в емкость, например, в банку. Ее можно будет выпить позже или приготовить из нее коктейль, любое тесто или блины.

3_сливочное масло в домашних условиях

Пришло время полоскать масло, чтобы удалить остатки пахты из масла. Залейте масло холодной водой и начните его вымешивать. Создавая однородный комок, старайтесь выжать как можно больше пахты. Меняйте воду несколько раз, пока она не станет прозрачной.

4_сливочное масло в домашних условиях

Достаньте масло из воды. Время его замесить. На этом этапе постарайтесь удалить из масла как можно больше воды, придав ему красивую форму и однородную текстуру.

5_сливочное масло в домашних условиях

Хранение. Переложите готовое масло в масленку или другую емкость. Лишнее масло можно заморозить — упаковать в пакет или специальный контейнер и хранить в морозилке 6-8 месяцев или переработать в топленое масло. Свежее сливочное масло как и творог в холодильнике может храниться до 1 недели.

Приятного вам аппетита. Как видите, сделать домашнее сливочное масло не так тяжело, как казалось. Буду рада, если этот рецепт сливочного масла в домашних условиях вам понравился и пригодится.

2_сливочное масло в домашних условиях

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(3 голоса, в среднем: 3.7 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Send this to a friend